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Eierlikörkuchen Rezept

Eierlikör ist ein Likör, den man häufig vor allem bei älteren Generationen kennt, zum Beispiel ein kleines Glas auf einer Geburtstagsfeier mit einer Haube Schlagsahne darauf. Magst du den Geschmack von Eierlikör auch so gerne? Dann ist dieses Rezept für einen Eierlikörkuchen genau das Richtige für dich!

Es ist ein einfacher Rührkuchen, der durch den Eierlikör und die Rosinen besonders aromatisch wird. Backe den Kuchen zum Beispiel zu Ostern für den Osterbrunch, aber auch zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt er perfekt. Lies schnell weiter für unser Eierlikörkuchen Rezept und leg direkt los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

120 g Rosinen, eingeweicht und getrocknet
200 g Kristallzucker
200 g selbsttreibendes Mehl
30 g Eierlikör
Patisse Cakeform Classique 25 cm
Backpapier
Backspray

Weitere Zutaten:

200 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
4 Eier, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 155°C Umluft vorheizen.
Die Butter und den Kristallzucker zu einer cremigen Masse aufschlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen.
Tipp! Füge das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig untergerührt ist.
Das selbsttreibende Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Rosinen und den Eierlikör vorsichtig unter den Teig heben.
Tipp! Wir haben Rosinen in den Kuchen gegeben. Du kannst sie natürlich auch weglassen.
Die Cakeform mit Backspray einfetten und mit Backpapier auslegen.
Tipp! Verwende Backspray oder Butter, damit das Backpapier besser in der Form haftet.
Den Teig in die Cakeform geben und den Eierlikörkuchen 55–65 Minuten backen, bis er gar ist.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipp! Ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken? Verlängere die Backzeit jeweils um etwa 5 Minuten, bis das Stäbchen sauber herauskommt.
Den Eierlikörkuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.

Nützliche Informationen

Verschenke den Eierlikörkuchen doch einmal!

Dieser Eierlikörkuchen eignet sich perfekt als Geschenk für jemanden, der selbstgebackene Leckereien liebt. Verpacke den Kuchen in einer schönen Kuchenbox und binde ein Band darum, damit er besonders hübsch aussieht.

Du kannst auch eine kleine Karte mit einer persönlichen Nachricht hinzufügen. So wird dein Geschenk noch besonderer, zum Beispiel, wenn du den Kuchen zum Osterbrunch mit zur Familie nimmst.

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Hast du diesen Eierlikörkuchen gebacken? Dann lass uns wissen, wie er dir geschmeckt hat und gib unserem Eierlikörkuchen Rezept eine Sternebewertung. Mit deiner Bewertung hilfst du anderen Hobbybäckern und Hobbybäckerinnen bei der Auswahl und zeigst, welche Rezepte besonders beliebt sind. Wir freuen uns immer sehr zu sehen, welche Backideen euch gefallen!

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