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Eierliköreis Rezept

Wir finden: Zu Ostern darf ein Schuss Eierlikör nicht fehlen! Denn Eierlikör lässt sich nicht nur wunderbar in Kuchen und Gebäck verwenden, sondern auch in cremigem Eis. Deshalb haben wir diesmal ein herrlich sahniges Eierliköreis für dich vorbereitet. Es schmeckt perfekt als Dessert nach dem Osterbrunch, aber auch zwischendurch, wenn du Eierlikör genauso liebst wie wir. Neugierig, wie du dieses cremige Eis selbst machst? Dann lies gleich weiter und probiere unser Rezept für Eierliköreis aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 3 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

195 g haltbare Schlagsahne (Melkan 35%)
90 g Kristallzucker
20 g Magermilchpulver (Mattisson)
2 g CMC-Tylosepulver (BrandNewCake)
80 g Eierlikör 13% (ReggeVallei)
Digitale Küchenwaage
Feinwaage
Messbecher mit Ausgießer
Frischhaltefolie
Eiskugelportionierer

Weitere Zutaten:

365 g Vollmilch
Eismaschine
Stabmixer
Gefrierbehälter mit Deckel

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib Eierlikör, Sahne und Milch in den Messbecher.
Vermische Kristallzucker, Magermilchpulver und Tylosepulver gründlich in einer kleinen Schüssel.
Mix die Flüssigkeiten mit dem Stabmixer gut durch.
Lass während des Mixens nach und nach das Zuckergemisch einrieseln.
Mix die Masse noch 2 Minuten weiter, damit sich alle Zutaten vollständig verbinden.
Stelle die Eismasse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Gib den Gefrierbehälter währenddessen in das Tiefkühlfach.
Tipp! Ein vorgekühlter Behälter sorgt dafür, dass das Eis nach dem Abfüllen nicht sofort zu schmelzen beginnt.
Rühre die gekühlte Masse vor dem Einfüllen nochmals gut mit dem Stabmixer durch.
Tipp! Wenn du eine selbstkühlende Eismaschine hast, lasse sie 10–15 Minuten vorkühlen, bevor du die Masse hineingibst.
Tipp! Bei einer Eismaschine mit vorher gefrorenem Kühlbehälter kannst du die Masse direkt einfüllen.
Lass das Eis nach Anleitung deiner Maschine gefrieren.
Tipp! Das Eis ist fertig, wenn sich der Großteil von der Wand löst (ein dünner Film bleibt meist zurück). Manche Maschinen geben außerdem ein verändertes Geräusch ab, wenn das Eis fertig ist.
Fülle das fertige Eierliköreis sofort in den vorgekühlten Behälter.
Tipp! Manche Eismaschinen ermöglichen es, den Kompressor auszuschalten, während das Rührwerk weiterläuft. In diesem Fall kannst du den Rührvorgang noch 2 Minuten laufen lassen, so lässt sich das Eis leichter entnehmen.
Decke das Eis mit Frischhaltefolie ab, verschließe den Behälter und stelle ihn ins Gefrierfach.
Tipp! Die genaue Gefrierzeit hängt von deinem Tiefkühlgerät ab.
Stelle das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit es sich leichter portionieren lässt.

Nützliche Informationen

Entdecke unsere weiteren Eisrezepte!

Ein leckeres Eis passt immer, ob als Erfrischung im Sommer oder als Abschluss eines schönen Menüs. Wenn du gerne dein eigenes Eis machst, schau doch mal auf unserer Rezepteseite vorbei. Dort findest du viele weitere Eisideen: Probiere unser Amarena-Eis oder unser Haselnusseis. Du möchtest lieber Eis ohne Maschine zubereiten? Dann empfehlen wir unser Dulce-de-Leche-Eis oder dieses Joghurt-Eis. Hier findest du alle Eisrezepte auf einen Blick!

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