Notice:

Dundee Kuchen Rezept

Du suchst nach einem Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch Eindruck macht? Dann ist der Dundee Kuchen genau das Richtige. Dieser traditionelle schottische Fruchtekuchen-Spezialität besticht durch sein charakteristisches Mandelmuster auf der Oberseite. Serviere den Dundee Kuchen ganz klassisch zum Nachmittags Tee, oder ganz entspannt auf der nächsten Geburtstagsfeier. So oder so: Dieser Kuchen kommt garantiert gut an.

± 2 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

Patisse Springform Silver Top (Ø 22 cm / Höhe 9 cm)
Patisse Backpapier 38 cm x 8 m
175 g heller Brauner Zucker von Van Gilse
¼ TL Salz
50 g Reggevallei Kuchenfüllung Cranberry-Orange-Zimt
225 g Molen De Hoop Weizenmehl Type 550
1 TL Dr. Oetker Backin (Backpulver)
50 g Mandelmehl
350 g Rosinen-Korinth-Mix (Molen De Hoop)
75 g Orangeat
Handvoll blanchierte, geschälte Mandeln

Weitere Zutaten:

175 g ungesalzene Butter (weich)
Abrieb 1 Orange
3 Eier, Größe M

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

Heller brauner Zucker Van Gilse 600 g

1,69 €

–

Bio-Mandelmehl 400 Gramm

11,68 €

–

Orangeade Kandierte Orange 4x4 mm 475 g.

Regulärer Preis 6,99 € Sonderpreis 5,59 €

–

Patisse Backpapier 38 cm x 8 m

3,99 €

–

Patisse Springform Silver-Top Ø22cm (9cm hoch)

17,99 €

–

Mandeln weiß (ohne Haut) 150 g

4,39 €

–

Molen de Hoop Rosinen-Korinthen-Mischung 500 g

6,09 €

–

Dr. Oetker Backin (Backpulver) 80 g (5 x 16 g)

1,49 €

Vorübergehend nicht auf Lager

Du erhältst eine E-Mail, sobald dieses Produkt wieder verfügbar ist.

Vorübergehend nicht verfügbar

Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Orangenabrieb und Salz in eine Rührschüssel geben.
3–5 Minuten cremig rühren (Handmixer oder Flachrührer der Küchenmaschine).
Kuchenfüllung kurz untermixen.
Eier einzeln zugeben und jeweils gründlich einrühren.
Tipp! So verhindert man, dass die Masse gerinnt.

Mehl, Backpulver und Mandelmehl vorsichtig unterheben.
Rosinenmix und Orangeat gleichmäßig untermischen.
Teig in die Form füllen und Oberfläche glatt streichen.
Mandeln dekorativ auf der Oberfläche anordnen.
Ca. 90 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp! Wird die Oberfläche zu dunkel, einfach mit Alufolie abdecken.
Tipp! Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Rand vorsichtig lösen und Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Nützliche Informationen

Herkunft des Dundee Kuchens

Der Dundee Kuchen stammt aus der schottischen Stadt Dundee und wurde im 19. Jahrhundert durch einen örtlichen Marmeladenhersteller populär. Der Legende nach wurde er ursprünglich für Maria Stuart, Königin von Schottland, gebacken, sie mochte keine Kirschen, weshalb stattdessen Mandeln verwendet wurden. Dieses Detail ist bis heute typisch. Heute wird der fruchtige Kuchen häufig zum Afternoon Tea serviert und erfreut sich auch international großer Beliebtheit.

Bewerte unser Dundee Kuchen Rezept!

Hast du diesen Dundee Kuchen gebacken? Vergib Sterne und hilf anderen Hobbybäckern bei der Auswahl ihrer nächsten Backidee.

Zeig uns deinen selbstgemachten Dundee Kuchen!

Hast du unseren Dundee Kuchen nachgebacken? Teile ein Foto deiner Kreation in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de, damit wir dein Werk sehen und vielleicht sogar mit unseren Followern teilen können, darüber freuen wir uns besonders!