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Erdnussbutter-Eis Rezept

Name: Erdnussbutter-Eis Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 330 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 115 g haltbare Schlagsahne Melkan 35 %; 80 g Kristallzucker Van Gilse; 25 g Mattisson Magermilchpulver Bio; 35 g Sosa Dextrose; 1 g BrandNewCake CMC

Nachdem du dieses Erdnussbutter-Eis probiert hast, kannst du dich von deiner Selbstbeherrschung verabschieden: Es schmeckt voll, cremig und einfach unwiderstehlich. Durch die zarte Konsistenz und das intensive Erdnussaroma ist es ein wunderbarer Abschluss für jedes Dinner. Das Rezept eignet sich ideal für warme Tage, aber genauso gut für einen Verwöhnmoment auf dem Sofa. Wenn du Erdnussbutter liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

115 g haltbare Schlagsahne Melkan 35 %
80 g Kristallzucker Van Gilse
25 g Mattisson Magermilchpulver Bio
35 g Sosa Dextrose
1 g BrandNewCake CMC

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Digitale Küchenwaage
Messbecher mit Ausguss (mindestens 1 Liter)
Stabmixer
Silikonspatel
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

425 g Vollmilch
70 g Calvé Erdnussbutter Regular
Eismaschine (selbstkühlend oder mit vorgefrostetem Behälter)
Aufbewahrungsdose mit Deckel (mindestens 1 Liter)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib die Schlagsahne in einen Messbecher.
Vermische Kristallzucker, Magermilchpulver, Dextrose und CMC gründlich miteinander.
Gib die Zuckermischung zur Schlagsahne in den Messbecher.
Füge die Vollmilch hinzu und mixe alles mit dem Stabmixer gut durch.
Gib die Calvé Erdnussbutter dazu und vermenge sie gleichmäßig mit der Eisgrundmasse.
Decke die Masse mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Stelle eine Aufbewahrungsdose in den Gefrierschrank, damit du später das Eis hineingeben kannst.
Tipp! Eine vorgekühlte Dose sorgt dafür, dass das Eis weniger schnell schmilzt.
Mix die Masse erneut mit dem Stabmixer durch, bevor sie in die Eismaschine kommt.
Tipp! Verwendest du eine selbstkühlende Eismaschine? Dann kühle sie erst 10–15 Minuten vor.
Tipp! Nutzt du eine Maschine mit vorgefrosteter Schüssel? Gieße die Masse dann direkt hinein.
Lass das Eis nach Anleitung deiner Eismaschine gefrieren.
Tipp! Das Eis ist fertig, wenn es sich gut von der Wand löst und der Motor schwerer arbeitet.
Gib das fertige Eis sofort in die vorgekühlte Dose.
Decke die Dose mit Folie oder Backpapier ab (die Folie sollte das Eis berühren) und verschließe sie gut.
Friere das Erdnussbutter-Eis weiter ein.
Tipp! Die genaue Zeit hängt von deinem Gefrierschrank ab.
Nimm das Eis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und stelle es in den Kühlschrank, damit es die perfekte Temperatur zum Portionieren bekommt.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du selbstgemachtes Eis so auf, dass es streichfähig bleibt?

Bewahre selbstgemachtes Eis am besten in einem luftdichten Behälter auf, damit keine Luft und keine Feuchtigkeit eindringen können. Lege ein Stück Folie oder Backpapier direkt auf die Oberfläche des Eises, um Eiskristalle und Gefrierbrand zu vermeiden. Stelle den Behälter in den hinteren Bereich des Gefrierschranks, wo die Temperatur am stabilsten ist, und lagere das Eis höchstens 4 Wochen. Hole es ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es weicher wird und sich leichter portionieren lässt. Lasse es nie vollständig auftauen, wenn du es später erneut einfrieren möchtest, denn dadurch verliert es seine cremige Konsistenz und seinen Geschmack.

Wie servierst du Erdnussbutter-Eis am leckersten?

Serviere Erdnussbutter-Eis so, dass sein voller, cremiger Geschmack perfekt zur Geltung kommt. Reiche es zum Beispiel in einer Schale mit grob gehackten Erdnüssen, Karamellstückchen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Crunch. Gieße etwas warme Schokoladen- oder Karamellsauce darüber, die leicht im kalten Eis schmilzt und es extra cremig macht. Auch Obst passt überraschend gut dazu: Bananenscheiben, Apfelstückchen oder Erdbeeren sorgen für eine frische Note.

Wie viele Sterne verdient unser Erdnussbutter-Eis?

Von der samtigen Konsistenz bis zum vollen Erdnussgeschmack: Gib dem Erdnussbutter-Eis eine Sternebewertung. Zeig dein Ergebnis am liebsten mit ein paar gehackten Erdnüssen obendrauf in einer Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de.