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Flammkuchen Rezept

Name: Flammkuchen Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 270 g Weizenmehl (Type 550); Â½ TL Salz

Flammkuchen ist ein köstliches Gericht, das ursprünglich aus dem Elsass stammt. Der Teig dafür ist ein sehr dünner Brotteig, den du nach Belieben mit verschiedenen Zutaten belegen kannst. Klassisch wird er mit Crème fraîche, Zwiebelstreifen und Speck zubereitet. Du möchtest lieber eine andere Variante? Kein Problem, du kannst deinen Flammkuchen ganz nach deinem Geschmack belegen. In unserem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du einen traditionellen Flammkuchen selbst machen kannst. Also: Lies weiter, und leg gleich los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 4 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

270 g Weizenmehl (Type 550)
½ TL Salz

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

130 ml lauwarmes Wasser
2 TL Olivenöl
100 g Bacon
1 rote Zwiebel
100 g Crème fraîche
Optional: 1 TL italienische Kräuter

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mehl, Olivenöl, Salz und Wasser mit einem Holzlöffel vermengen.
Den Teig ca. 8 Minuten mit der Knetmaschine kneten.
Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Mehl bestäuben.
Den Teig auf dem Backblech ca. 2 cm dick ausrollen.
Den Teig mit Crème fraîche bestreichen.
Zwiebel schälen, Zwiebel und Bacon klein schneiden und auf dem Teig verteilen.
Nach Belieben mit italienischen Kräutern bestreuen.
Den Flammkuchen ca. 12 Minuten backen.

Nützliche Informationen

Flammkuchen aufbewahren

Am besten genießt du den Flammkuchen frisch aus dem Ofen. Falls doch etwas übrig bleibt, kannst du ihn in Alufolie eingewickelt noch 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Frisch gebacken schmeckt er allerdings am besten.

Flammkuchen servieren

Flammkuchen lässt sich auf viele Arten servieren: Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Beilage oder Snack zum Aperitif. Serviere ihn zum Abendessen mit einem frischen Salat oder probiere die köstliche Kombination mit Rucola und Balsamico-Essig. So viele Möglichkeiten!

Warum Crème fraîche als Basis?

Crème fraîche ist relativ fett und dadurch stabiler in der Hitze als zum Beispiel Schmand oder saure Sahne. So bleibt der Belag beim Backen schön cremig, statt zu schnell wässrig zu werden.

Flammkuchen selbst belegen: weitere Ideen

Die klassische Variante mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck ist ein Favorit, aber du kannst deinen Flammkuchen ganz nach Geschmack belegen. Probiere zum Beispiel Ziegenkäse mit Honig, gebratene Champignons oder frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian.

Deine Meinung zum Flammkuchen?

War er genauso knusprig, wie du gehofft hattest? Eine Sternebewertung von dir bedeutet uns sehr viel. Markiere uns gern auch in deiner Insta Story mit @baktotaal.de, dann schauen wir vorbei.