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Quiche mit Filoteig Rezept

Name: Quiche mit Filoteig Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 1 TL Paprikapulver; 1 TL KrÃ¤uter der Provence; 20 ml SonnenblumenÃ¶l; Backspray

Quiches aus Blätterteig oder einem einfachen Mürbeteig kennst du wahrscheinlich schon. Weniger bekannt ist die Quiche mit Filoteig. Der hauchdünne Filoteig gilt als etwas empfindlich, da er schnell reißen kann. In einer Quiche fallen diese kleinen Risse jedoch nicht weiter auf, sodass du mit diesem Teig fast mühelos eine herzhafte Tarte zubereiten kannst. Dank des Teigs bekommt die Quiche eine herrlich knusprige Kruste, und du kannst sie ganz nach Wunsch füllen. Lies schnell weiter für unser Rezept und leg los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 TL Paprikapulver
1 TL Kräuter der Provence
20 ml Sonnenblumenöl
Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Springform Ø 24 cm

Weitere Zutaten:

12 Filoteigblätter
300 g Brokkoliröschen
3 Eier, Größe M
250 ml Kochsahne
½ Teelöffel Salz
200 g Räucherlachs
200 g geriebener Käse

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Schneide den Brokkoli in Röschen und koche ihn bissfest.
Lass den Brokkoli abkühlen.
Sprühe die Springform mit Backspray ein.
Bestreiche die Filoteigblätter mit Sonnenblumenöl und lege sie in die Springform.
Schneide den Lachs in Stücke.
Verteile Brokkoli und Lachs in der Springform.
Verquirle die Eier.
Mische Kochsahne, Paprikapulver, Kräuter der Provence und Salz unter die verquirlten Eier.
Rühre 150 g geriebenen Käse ebenfalls unter die Sahnemischung.
Gieße die Sahnemischung über den Brokkoli.
Streue die restlichen 50 g geriebenen Käse über die Oberfläche.
Backe die Quiche mit Filoteig in etwa 40 Minuten gar.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du die Quiche mit Filoteig am besten auf?

Eine Quiche, die frisch aus dem Ofen kommt, schmeckt einfach am besten. Trotzdem kann es passieren, dass die herzhafte Tarte nicht komplett aufgegessen wird. Verpacke sie dann vollständig abgekühlt in Aluminium- oder Frischhaltefolie und stelle sie in den Kühlschrank. So kannst du die Quiche 1 bis 2 Tage aufbewahren. Wir empfehlen dir, die Tarte vor dem Servieren kurz im Ofen zu erwärmen, damit sie wieder schön knusprig wird.

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Lecker variieren mit der Quiche

In diesem Rezept haben wir die Quiche mit Brokkoli und Lachs gefüllt. Das Schöne daran ist, dass du diese Zutaten problemlos durch andere ersetzen kannst. Die Quiche schmeckt zum Beispiel auch hervorragend mit Hähnchen, Hackfleisch oder Thunfisch.

Wie viele Sterne bekommt diese Quiche mit Filoteig?

Hast du mit unserem Rezept eine leckere Quiche mit Filoteig gebacken? Dann zeigen wir unglaublich gern, wie sie geworden ist. Lade ein Foto in deinen Instagram-Stories hoch. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir dein Bild mit unseren Followern teilen.