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Quiche mit Filoteig Rezept

Quiches aus Blätterteig oder einem einfachen Mürbeteig kennst du wahrscheinlich schon. Weniger bekannt ist die Quiche mit Filoteig. Genau deshalb macht es besonders Spaß, einmal so eine herzhafte Tarte zu backen. Der hauchdünne Filoteig gilt als etwas empfindlich, da er schnell reißen kann. In einer Quiche fallen diese kleinen Risse jedoch nicht weiter auf, sodass du mit diesem Teig fast mühelos eine herzhafte Tarte zubereiten kannst. Dank des Teigs bekommt die Quiche eine herrlich knusprige Kruste, und du kannst sie ganz nach Wunsch füllen. Bist du neugierig, wie du selbst so eine leckere herzhafte Tarte backen kannst? Dann lies schnell weiter für unser Rezept für Quiche mit Filoteig und leg los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 TL Paprikapulver
1 TL Kräuter der Provence
20 ml Sonnenblumenöl
Springform Ø 24 cm
Backspray

Weitere Zutaten:

12 Filoteigblätter
300 g Brokkoliröschen
3 Eier, Größe M
250 ml Kochsahne
½ Teelöffel Salz
200 g Räucherlachs
200 g geriebener Käse

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Schneide den Brokkoli in Röschen und koche ihn bissfest.
Lass den Brokkoli abkühlen.
Sprühe die Springform mit Backspray ein.
Bestreiche die Filoteigblätter mit Sonnenblumenöl und lege sie in die Springform.
Schneide den Lachs in Stücke.
Verteile Brokkoli und Lachs in der Springform.
Verquirle die Eier.
Mische Kochsahne, Paprikapulver, Kräuter der Provence und Salz unter die verquirlten Eier.
Rühre 150 g geriebenen Käse ebenfalls unter die Sahnemischung.
Gieße die Sahnemischung über den Brokkoli.
Streue die restlichen 50 g geriebenen Käse über die Oberfläche.
Backe die Quiche mit Filoteig in etwa 40 Minuten gar.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du die Quiche mit Filoteig am besten auf?

Eine Quiche, die frisch aus dem Ofen kommt, schmeckt einfach am besten. Trotzdem kann es passieren, dass die herzhafte Tarte nicht komplett aufgegessen wird. Dann ist es gut zu wissen, dass du eine Quiche mit Filoteig problemlos einige Tage aufbewahren kannst. Wichtig ist, dass die Quiche vollständig abgekühlt ist. Verpacke sie danach in Aluminium- oder Frischhaltefolie und stelle sie in den Kühlschrank. So kannst du die Quiche 1 bis 2 Tage aufbewahren. Wir empfehlen dir, die Tarte vor dem Servieren kurz im Ofen zu erwärmen, damit sie wieder schön knusprig wird.

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Lecker variieren mit der Quiche

In diesem Rezept haben wir die Quiche mit Brokkoli und Lachs gefüllt. Das Schöne daran ist, dass du diese Zutaten problemlos durch andere ersetzen kannst. So kannst du die Tarte ganz nach deinen Wünschen gestalten, immer wieder neu füllen und herausfinden, was dir am besten schmeckt. Die Quiche schmeckt zum Beispiel auch hervorragend mit Hähnchen, Hackfleisch oder Thunfisch.

Zeige uns deine selbstgemachte Quiche mit Filoteig!

Hast du mit unserem Rezept eine leckere Quiche mit Filoteig gebacken? Dann zeigen wir unglaublich gern, wie sie geworden ist. Mach ein Foto und teile es in deinen Instagram Stories. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir dein Bild mit unseren Followern teilen, und das macht uns riesig Freude.