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Hokey Pokey Rezept

Name: Hokey Pokey Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 100 g Feinkristallzucker Van Gilse; 125 g Callebaut Schokoladen-Callets Zartbitter (811)

Hokey Pokey, auch bekannt als Honeycomb, ist ein luftig-knuspriges Karamellkonfekt, das du mit nur wenigen Zutaten ganz einfach selbst herstellen kannst. Es ist berühmt für seine krosse Struktur und den vollen, süßen Geschmack, perfekt als Topping für Desserts, als Dekoration für Kuchen oder einfach als kleines Naschwerk. In diesem Rezept wird der Hokey Pokey zusätzlich mit Schokolade veredelt, was ihn noch unwiderstehlicher macht. Bist du neugierig geworden? Dann lies weiter und entdecke unser Hokey Pokey Rezept!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 8 Personen 5/5 (3 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Feinkristallzucker Van Gilse
125 g Callebaut Schokoladen-Callets Zartbitter (811)

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Pyrex Iconic’s Rührschüssel Glas 3,1 L (Ø 24 cm)
Backpapier

Weitere Zutaten:

25 ml Wasser
1 TL Natron (Backsoda)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Die Zubereitung des Hokey Pokey:

Lege ein Stück Backpapier in die Pyrex Iconic Rührschüssel.
Gib den Zucker und das Wasser in die Schüssel.
Erhitze das Gemisch in der Mikrowelle bei 900 W für etwa 2½ bis 3 Minuten.
Nimm die Schüssel heraus, sobald das Karamell eine goldene Farbe angenommen hat.
Füge einen TL Natron hinzu und rühre kräftig, das Gemisch beginnt sofort zu schäumen.
Lass den Hokey Pokey vollständig aushärten.

Das Dekorieren des Hokey Pokey:

Gib die Schokoladen-Callets in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
Erhitze sie bei 700 W für 30 Sekunden.
Rühre gut durch und wiederhole den Vorgang in 10–15 Sekunden-Intervallen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Rühre die Schokolade noch einmal gründlich durch, damit sie schön glatt wird.
Brich den ausgehärteten Honeycomb in Stücke und tauche jeweils die Unterseite in die geschmolzene Schokolade.
Tipp! Lege die Stücke anschließend auf Backpapier und lass die Schokolade in Ruhe fest werden, so bleibt der Hokey Pokey schön knusprig.

Nützliche Informationen

Wie bewahrt man selbstgemachten Hokey Pokey auf?

Frisch zubereiteter Hokey Pokey schmeckt am besten, herrlich leicht und knusprig! Wenn du ihn länger genießen möchtest, solltest du ihn gut vor Luftfeuchtigkeit schützen:

Lass den Hokey Pokey vollständig abkühlen und aushärten.
Brich ihn in Stücke und bewahre sie in einem luftdichten Glas auf.
Lagere ihn an einem kühlen, trockenen Ort, aber nicht im Kühlschrank. Dort ist es zu feucht, und er wird zäh.

So bleibt dein Hokey Pokey etwa 1–2 Wochen schön knackig. Kommt er mit feuchter Luft in Kontakt, wird er mit der Zeit weicher, daher ist eine gut verschließbare Dose besonders wichtig.

Wie funktioniert Hokey Pokey eigentlich?

Hokey Pokey entsteht durch eine faszinierende chemische Reaktion. Zuerst bereitest du einen heißen Zuckersirup zu. Sobald du Natron hinzufügst, beginnt die Masse zu schäumen, das liegt daran, dass das Natron mit der leicht sauren Zuckermischung reagiert und Kohlendioxid freisetzt. Diese winzigen Luftblasen sorgen für die typische, luftige Struktur. Ein kleines Stück Küchenmagie!

Wann serviert man Hokey Pokey?

Hokey Pokey eignet sich perfekt als knuspriges Topping für Desserts, Kuchen oder Eis, oder einfach als feines Karamellkonfekt zum Kaffee. Du kannst ihn auch in kleine Stücke brechen und mit Schokolade mischen, für einen herrlich knackigen Crunch. Schön verpackt in einem Glas oder Beutel ist er außerdem ein tolles, selbstgemachtes Geschenk für Freunde oder Familie!

Hokey Pokey in anderen Ländern

Hokey Pokey, auch bekannt als Honeycomb oder Bienenwabe, ist in vielen Ländern ein Klassiker. In Australien und Neuseeland wird er besonders geliebt, dort findet man ihn oft in Schokolade oder als Eissorte. In Korea gibt es ein ähnliches Karamellkonfekt namens Dalgona, das durch die Serie „Squid Game“ berühmt wurde. Probier das doch auch einmal aus!

Zeig uns dein Hokey Pokey Ergebnis!

Hast du unser Hokey Pokey Rezept ausprobiert? Dann zeig uns dein Ergebnis! Mach ein Foto deiner selbstgemachten Stückchen und teile es in deinen Instagram-Stories. Vergiss nicht, @baktotaal.de zu taggen, wir freuen uns, deine Kreation mit unseren Followern zu teilen!