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Honeycomb Rezept

Liebst du den Geschmack von Honig und hast Lust auf eine süße Knusperei? Dann solltest du unbedingt dieses Honeycomb-Rezept ausprobieren! Honeycomb, auch bekannt als Honigwaben-Toffee, ist ein karamelliges Konfekt mit feiner Honignote und einer herrlich luftigen Struktur. Der Name kommt nicht von ungefähr, die Süßigkeit erinnert optisch an eine Honigwabe. Für die Zubereitung brauchst du weder Backofen noch Kühlschrank, denn das Rezept gelingt komplett in der Pfanne. Ideal für spontane Naschmomente! Neugierig geworden? Dann lies weiter und mach dein eigenes Honeycomb!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Van Gilse Kristallzucker
60 g Bio-Blütenhonig
1,5 TL Arm & Hammer Natron
Kitchen Craft Kuchenform quadratisch mit losem Boden, 20×20×8 cm
1 Blatt Patisse Backpapier
Patisse Zuckerthermometer aus Edelstahl (optional)

Weitere Zutaten:

60 ml Wasser

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Lege eine Backform oder ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib Zucker, Honig und Wasser (ohne Natron) in einen großen Topf und bring die Mischung zum Kochen.
Lass die Masse unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis sie goldbraun wird.
Tipp! Wenn du ein Zuckerthermometer besitzt, warte, bis die Temperatur etwa 150 °C erreicht hat.
Tipp! Vorsicht, die Masse ist sehr heiß, arbeite langsam und konzentriert!
Nimm den Topf vom Herd und gib zügig das Natron hinzu.
Rühre kräftig, bis die Masse stark aufschäumt.
Gieße sie sofort in die vorbereitete Form oder auf das Backblech, nicht verstreichen!
Lass das Honeycomb vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und fest werden.

Nützliche Informationen

Verziere deine Torten mit selbstgemachtem Honeycomb!

Natürlich kannst du die knusprigen Honeycomb-Stücke einfach pur genießen, doch sie eignen sich auch wunderbar als Dekoration für Torten. Durch ihre goldene Farbe und luftige Struktur verleihen sie jedem Gebäck einen besonderen Look. Verteile sie rund um die Torte oder arrangiere sie als Highlight obendrauf, ein echter Hingucker für deine nächste Kuchenkreation!

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Hast du dieses Honeycomb-Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns sehr, dein Ergebnis zu sehen! Mach ein schönes Foto und teile es in deiner Instagram-Story. Verlinke uns mit @baktotaal.de, damit wir deine süße Kreation entdecken und vielleicht sogar auf unserem Kanal teilen können!