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Kandierte Äpfel Rezept

Bist du auf der Suche nach einer originellen, süßen Leckerei zum Verschenken oder für eine Party? Dann solltest du unbedingt kandierte Äpfel ausprobieren! Wenn der Karamell fest geworden ist, verwandelt sich der Apfel in eine Art Lutscher: Zuerst genießt man die knackige Karamellschicht, danach das frische Obst. Ideal als Mitbringsel, süßer Partysnack oder besonderes Highlight beim Kindergeburtstag. Und das Beste: Sie sehen toll aus und sind gar nicht so schwer herzustellen. Lies weiter für unser Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

600 g Kristallzucker
60 ml Glukosesirup
8 Lollistiele
Zuckerthermometer
Backpapier

Weitere Zutaten:

8 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith)
80 ml Wasser
1 TL Essig
Kleiner Kochtopf

Rezept

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Fülle einen kleinen Topf mit ausreichend Wasser und bring es zum Kochen.
Nimm den Topf vom Herd, sobald das Wasser kocht.
Entferne die Stiele der Äpfel und lege sie für ca. 10 Sekunden in das heiße Wasser. So entfernst du die wachsartige Schicht auf der Schale.
Trockne die Äpfel gründlich ab.
Stecke die Lollistiele fest in die Oberseite der Äpfel.
Gib Zucker, Essig, Glukosesirup und 80 ml Wasser in einen sauberen Kochtopf.
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze auf exakt 150 °C: Kontrolliere die Temperatur mit dem Zuckerthermometer.
Tipp! Wenn du Lebensmittelfarbe hinzufügen möchtest, rühre sie jetzt zügig unter.
Nimm den Topf vom Herd und warte, bis die Karamellbläschen verschwinden.
Halte einen Apfel am Stiel fest und neige den Topf leicht.
Tauche den Apfel in die Karamellmasse und drehe ihn langsam, bis die ganze Oberfläche gleichmäßig überzogen ist.
Lass den Apfel 15 bis 20 Sekunden abtropfen und stelle ihn anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Wiederhole diesen Schritt zügig mit den restlichen Äpfeln, da der Karamell nach etwa 20 Minuten hart wird.
Lass die kandierten Äpfel vollständig abkühlen und aushärten.

Nützliche Informationen

Wie reinigt man den Topf nach dem Karamellisieren am besten?

Ein Nachteil von Karamell ist, dass es sehr klebrig ist; viele scheuen deshalb die Reinigung des Topfs. Mit diesem einfachen Trick bekommst du ihn leicht wieder sauber: Fülle den Topf direkt nach dem Karamellisieren mit warmem Wasser und lasse ihn mindestens eine Stunde stehen. Danach kannst du ihn problemlos mit etwas Spülmittel reinigen. Auch das Zuckerthermometer kannst du einfach mit ins Wasser stellen; nach dem Einweichen lässt es sich mühelos säubern. Ganz ohne Schrubben!

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Zeig uns deine selbstgemachten kandierten Äpfel!

Hast du unser Rezept ausprobiert und selbst kandierte Äpfel gemacht? Dann zeig uns gern dein Ergebnis! Mach ein Foto und teile es in deinen Instagram Stories. Wenn du uns mit @baktotaal.de taggst, können wir deine Kreation mit unserer Community teilen; wir freuen uns auf deine Bilder!