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Malva Pudding Rezept

Ist es ein Pudding oder ein Kuchen? Der südafrikanische Malva Pudding ist beides: ein fluffiger, schwammiger Kuchen, der sich beim Backen mit einer warmen Sahnesoße vollsaugt. Typisch für dieses Dessert ist die Aprikosenmarmelade im Teig, sie verleiht ihm eine fruchtige Note. Nach dem Backen wird der Kuchen mit kleinen Löchern versehen, damit die warme Soße tief eindringen kann. Das Ergebnis ist unglaublich saftig! Der Name „Malva“ stammt übrigens von einem Dessertwein, der früher auf Madeira dazu serviert wurde. Wir genießen den Malva Pudding gerne mit einer Kugel Eis. Aber wenn du noch ein Fläschchen Dessertwein zu Hause hast: nur zu! Lies gleich weiter und probiere unser Malva Pudding Rezept selbst aus.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Kristallzucker
5 ml Vanilleextrakt
150 g Weizenmehl (Typ 550)
5 g Natron (Backsoda)
120 ml Schlagsahne
Springform Ø20 cm
BrandNewCake Backspray

Weitere Zutaten:

2 Eier, Größe M)
30 g Aprikosenmarmelade
Prise Salz
15 ml Essig
75 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
120 ml heißes Wasser
240 ml Milch

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Fette die Springform mit dem Backspray ein.
Schlage 200 g Kristallzucker und die Eier zu einer hellen, luftigen Masse auf.
Rühre die Aprikosenmarmelade gründlich unter.
Siebe in einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und eine Prise Salz.
Gib die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch zum Eiergemisch und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Schmelze 15 g Butter vorsichtig.
Füge Essig und die geschmolzene Butter zum Teig hinzu und verrühre alles gut.
Gieße den Teig in die vorbereitete Springform.
Backe den Pudding 45–50 Minuten lang, bis er durchgebacken ist.
Tipp! Mach den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Malva Pudding fertig.
Gib Schlagsahne, die restlichen 100 g Zucker, 60 g Butter, das heiße Wasser und Vanilleextrakt in einen kleinen Topf.
Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, bis sich der Zucker aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.
Stich mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen viele kleine Löcher in den noch warmen Kuchen.
Gieße die heiße Sauce gleichmäßig über die Oberfläche der Pudding-Kuchen-Mischung.
Lass die Sauce gut in den Malva Pudding einziehen, bevor du ihn servierst.

Nützliche Informationen

So servierst du den Malva Pudding

Diese herrlich saftige Pudding-Kuchen-Kombination eignet sich perfekt als Dessert nach einem festlichen Essen. Serviere den Malva Pudding warm, zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne. Wer’s noch festlicher mag, reicht eine Kugel Vanilleeis, etwas Schokoladensauce oder frische Früchte dazu. So wird aus dem Malva Pudding im Handumdrehen ein echtes Highlight. Experimentiere ruhig mit den Toppings, um den Nachtisch ganz auf den Geschmack deiner Gäste abzustimmen.

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Bist du ein echter Dessertfan und backst gerne selbst? Dann wird dich freuen, dass wir auf unserer Rezeptseite eine große Auswahl an süßen Nachspeisen zusammengestellt haben. Von cremigen Puddingrezepten über erfrischende Eisideen bis hin zu fluffigen Mousse-Desserts und Crème Brûlée, bei uns findest du für jeden Geschmack das passende Rezept. Hier geht’s zur Übersicht aller Dessertrezepte, damit du direkt loslegen kannst!

Zeig uns deine selbstgemachten Malva Pudding!

Hast du unsere Malva Pudding nachgebacken? Dann sind wir sehr gespannt, wie dein Dessert geworden ist! Teile ein Foto deiner Kreation in deinen Instagram Stories und markiere uns mit @baktotaal.de. So können wir dein Ergebnis nicht nur sehen, sondern vielleicht auch mit unserer Community teilen, das freut uns jedes Mal aufs Neue!