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Makrout mit Mandeln und Zitrone Rezept

Dieses Mal teilen wir ein besonderes Rezept: Makrout mit Mandeln und Zitrone. Normalerweise wird Makrout aus Grießteig mit einer Dattelfüllung hergestellt, doch Instagrammerin @ellouisacooking hat dem Gebäck eine neue, köstliche Note verliehen. Sie bereitet Makrout mit Mandelteig zu und garniert die Stücke mit einem frischen Zitronenguss. Die Kombination ist aromatisch und angenehm leicht. Diese Kekse passen gut zur Iftar, aber natürlich auch zum Kaffee oder Tee zwischendurch. Lies weiter für unser Rezept und leg direkt los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 25 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Mandelmehl
100 g weißer Farinzucker
250 g BrandNewCake Royal Icing-Mix
25 Mandeln mit Schale
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
1–2 Eiweiße
2–3 EL Zitronensaft

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Makrout herstellen:

Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor.
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Vermenge Mandelmehl, Zucker sowie Zitronenabrieb und Zitronenschale.
Gib das Eiweiß nach und nach dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teile den Teig in drei gleich große Portionen.
Forme jede Portion zu einer etwa 3 cm dicken Rolle.
Drücke die Rollen leicht flach und schneide sie in Rauten.
Lege die Makrout auf das Backblech.
Backe sie 10–12 Minuten.
Tipp! Die Unterseite sollte leicht gebräunt sein, die Oberseite jedoch hell bleiben.
Lass die Makrout vollständig auskühlen.

Makrout mit Mandeln und Zitrone dekorieren:

Rühre Royal-Icing-Mix mit etwas Zitronensaft zu einem dicken, weißen Guss an.
Tauche die Makrout in den Guss und hebe sie mit einer Gabel wieder heraus.
Drücke jeweils eine Mandel in die noch feuchte Oberfläche.
Setze die Makrout auf ein Gitter, damit überschüssiger Guss abtropfen kann.
Lass sie trocknen, bis der Guss vollständig fest ist.

Nützliche Informationen

Makrout mit Mandeln und Zitrone richtig aufbewahren

Wenn du die Makrout einen Tag vorher zubereiten möchtest, ist das kein Problem. Luftdicht verpackt und an einem dunklen, kühlen Ort halten sie sich bis zu drei Tagen frisch. Da der Guss beim Lagern manchmal feine Risse bekommt, empfiehlt es sich, die Makrout erst kurz vor dem Servieren zu glasieren.

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Zeig uns deine Makrout mit Mandeln und Zitrone!

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns sehr über ein Foto deiner Makrout. Teile es in deinen Instagram Stories und tagge uns unter @baktotaal.de, damit wir deine Kreation sehen und mit unserer Community teilen können.