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Zitronenkekse Rezept

Für uns gehört der frische Geschmack von Zitrone einfach zum Sommer, deshalb passen diese Lemon Cookies perfekt in diese Jahreszeit. Der Sommer ist offiziell da, also der ideale Moment, um ein paar erfrischende Zitronenkekse zu backen. Möchtest du sie selbst ausprobieren? Dann lies direkt weiter und entdecke unser Zitronenkeks-Rezept.

Wie schmecken Zitronenkekse?

Vielleicht erwartest du es, doch diese Kekse sind nicht sauer, sondern herrlich frisch. Durch den Zitronenabrieb erhalten die Lemon Cookies eine feine Frische, ohne zu intensiv oder unangenehm säuerlich zu sein.

Möchtest du deinen Keksen eine schöne, leuchtend gelbe Farbe verleihen? Dann kannst du vor dem Backen etwas gelbe Lebensmittelfarbe in Gel-Form zum Teig geben.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Wie schmecken Zitronenkekse?

Möchtest du deinen Keksen eine schöne, leuchtend gelbe Farbe verleihen? Dann kannst du vor dem Backen etwas gelbe Lebensmittelfarbe in Gel-Form zum Teig geben.

Zutaten aus unserem Onlineshop:

280 g Kristallzucker
350 g Weizenmehl Type 550
5 g Natron (Backsoda)
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

230 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
Prise Salz
1 Zitrone
1 Ei, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Verrühre das Ei, den Zucker und die Butter in einer Schüssel etwa 6 Minuten zu einer glatten Masse.
Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
Füge Mehl, Salz, Natron und Zitronenabrieb zur Buttermischung hinzu.
Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Belege ein Backblech mit Backpapier.
Forme aus dem Teig Kugeln von etwa 45 g und setze sie mit etwas Abstand auf das Blech.
Stelle die Teigkugeln 1 Stunde in den Kühlschrank.
Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
Backe die Zitronenkekse etwa 10 Minuten.
Lass die Lemon Cookies auf dem Blech vollständig auskühlen.
Reibe etwas zusätzliche Zitronenschale und streue sie über die Kekse.

Nützliche Informationen

Variiere ganz nach deinem Geschmack!

Bist du kein großer Fan vom Zitronenaroma, möchtest aber dennoch diese Kekse ausprobieren? Kein Problem, du kannst die Zitrone einfach durch Orange ersetzen. Das ergibt einen ebenso frischen, jedoch süßeren Geschmack. Mit etwas oranger Lebensmittelfarbe sehen sie außerdem wunderschön aus, ideal zum Beispiel für besondere Anlässe wie den Nationalfeiertag.

Serviervorschlag als Dessert

Natürlich schmecken die Zitronenkekse wunderbar als Snack zwischendurch, doch auch als Dessert machen sie richtig etwas her. Du kannst sie ganz klassisch zu einer Tasse Kaffee oder Tee servieren oder etwas raffinierter gestalten, etwa mit einer Kugel Zitroneneis und einem Klecks Schlagsahne. Magst du lieber kleine Häppchen, zerbrich die Kekse und schichte sie zusammen mit Eis in einem Dessertglas. Etwas Keks, etwas Eis, und so weiter, bis das Glas gefüllt ist. Ein köstliches Sommerdessert.

So bewahrst du die Zitronenkekse richtig auf

Sind sie erst einmal gebacken, sind sie oft auch schon fast wieder weg, so lecker sind sie. Wenn dir 20 Stück doch etwas zu viel sind, kannst du die Kekse problemlos einige Tage aufbewahren. Lass sie vollständig abkühlen und lege sie dann in eine luftdichte Dose. So bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Möchtest du sie länger lagern, kannst du sie luftdicht verpackt einfrieren, sie sind bis zu 3 Monate haltbar.

Schau dir auch unsere anderen Zitronenrezepte an!

Mit diesem Rezept hast du köstliche Zitronenkekse gebacken, vielleicht hast du jetzt Lust auf noch mehr Zitrone. Dann sieh dir unsere anderen Zitronenrezepte an. Wie wäre es mit einem luftigen Zitronenkuchen oder einer cremigen Zitronen-Cheesecake? Lieber etwas Erfrischendes? Dann ist unser Zitronensorbet genau das Richtige. Es gibt also viele Möglichkeiten.

Zeig uns deine Zitronenkekse!

Hast du dieses Rezept ausprobiert und deine eigenen Lemon Cookies gebacken? Dann zeig uns gern das Ergebnis. Mach ein Foto deiner Zitronenkekse und teile es in deiner Instagram Story. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir dein Bild mit unserer Community teilen, das freut uns sehr.