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Mango Eis Rezept

Name: Mango Eis Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 195 g Friesche Vlag gesÃ¼Ãte Kondensmilch; 25 g Sosa Dextrose; 1,5 g BrandNewCake CMC Tylose Pulver

Mango Eis leuchtet sonnengelb und schmeckt herrlich fruchtig, so schmeckt der Sommer! Mit einer Eismaschine kannst du Mango Eis ganz einfach selbst machen. Du kannst frische Mango oder aufgetaute, gut abgetropfte Tiefkühlmango verwenden. Zwei besondere Zutaten sorgen für das perfekte Ergebnis: Dextrose (Traubenzucker) macht das Eis angenehm süß, und Tylose (CMC) verhindert Eiskristalle, für eine cremige Konsistenz. Lust bekommen? Dann geht’s los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

195 g Friesche Vlag gesüßte Kondensmilch
25 g Sosa Dextrose
1,5 g BrandNewCake CMC Tylose Pulver

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Digitale Küchenwaage
Präzisionswaage
Messbecher mit Ausguss (mind. 1 Liter)
Eiskugelportionierer
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

330 g Vollmilch
200 g geschälte, pürierte Mango
Eismaschine (mit Kompressor oder gefrorenem Behälter)
Schälchen zum Abwiegen
Stabmixer
Gefrierbehälter mit Deckel (mind. 1 Liter)

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MasterClass Edelstahl-Eiskugelausstecher Ø 60 mm

Regulärer Preis 8,59 € Sonderpreis 7,73 €

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BrandNewCake Präzisionswaage 200 g / 0,01 g

Regulärer Preis 9,98 € Sonderpreis 8,99 €

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Sosa Dextrose 650 g

Regulärer Preis 7,29 € Sonderpreis 6,56 €

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BrandNewCake CMC Tylose Pulver 175 g.

Regulärer Preis 8,99 € Sonderpreis 8,10 €

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Friesche Vlag Kondensmilch gesüßt 397 g

4,59 €

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BrandNewCake Küchenwaage Schwarz 5 kg / 1 g

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Messbecher aus Kunststoff, 1 Liter

4,30 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mango schälen (falls nötig) und fein pürieren.
Tipp: Möglichst glatt pürieren.
Kondensmilch zur Mango geben.
Dextrose und Tylose vermischen und hinzufügen.
Vollmilch abmessen und zuletzt in den Becher gießen.
Tipp: Diese Reihenfolge hilft, Klümpchen zu vermeiden.
Mit dem Stabmixer gut durchmixen, von oben nach unten.
Tipp: So verteilt sich das CMC gleichmäßig.
Die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nochmals gut durchmixen.
Gefrierbehälter vorab in den Gefrierschrank stellen.
Eismaschine nach Anleitung vorbereiten.
Tipp: Kompressor-Maschinen 10–15 Minuten vorkühlen.
Die Eismasse in die Maschine füllen.
Tipp: Das Eis ist fertig, wenn es sich von der Wand löst.
Das Eis in den vorgekühlten Behälter geben.
Oberfläche mit Folie oder Backpapier abdecken (direkt auf dem Eis). Behälter verschließen und einfrieren.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank antauen lassen, dann lässt es sich gut portionieren

Nützliche Informationen

Wissenswertes über Mango

Mangos wachsen bevorzugt in tropischen Regionen zwischen 19 und 35 °C. Der Baum kann bis zu 40 Meter hoch werden, blüht mit tausenden kleinen Blüten, von denen nur wenige zu Früchten heranreifen.

Warum Mango so beliebt und gesund ist

Mangos sind süße, saftige Tropenfrüchte, reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen, Beta-Carotin und Antioxidantien. Sie stärken das Immunsystem, unterstützen Haut und Sehkraft und fördern die Verdauung durch eiweißspaltende Enzyme.

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