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Nusskuchen Rezept

Nüsse schmecken nicht nur als Snack zur Käseplatte oder beim Aperitif, sie eignen sich auch wunderbar zum Backen! Dieses Mal haben wir einen herrlich aromatischen Nusskuchen für dich zubereitet. Durch die Kombination aus Pekannüssen, Walnüssen und Haselnüssen entsteht ein intensiver Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Lies weiter für unser Nusskuchen Rezept und leg gleich los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Weizenmehl Type 550
50 g Puderzucker
100 g Pekannüsse
100 g Walnüsse
100 g Haselnüsse
150 g Zucker
150 ml Mattisson Kokossirup
1 TL Vanilleextrakt
Frischhaltefolie
Patisse Springform Basic Ø24 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

125 g kalte ungesalzene Butter
100 g geschmolzene ungesalzene Butter
3 Eier, Größe M
2 Prisen Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
Gib Mehl, Butter, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel.
Verknete alles zu einem krümeligen Teig.
Füge 1 Ei hinzu und knete weiter, bis ein glatter, zusammenhängender Teig entsteht.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
Lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
Rolle den Teig darauf aus.
Tipp! Der Teig sollte etwas größer sein als die Springform.
Lege die Springform mit Backpapier aus.
Verteile den Teig gleichmäßig in der Form.
Stich mit einer Gabel kleine Löcher in den Teigboden.
Stelle die Form bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Heize den Umluftofen auf 180 °C vor.
Hacke die Nüsse grob und gib sie in einen Topf.
Röste sie 2 Minuten bei niedriger Hitze.
Lass die Nüsse anschließend abkühlen.
Verrühre Zucker und geschmolzene Butter miteinander.
Gib die restlichen Eier, den Kokossirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazu und verrühre alles gründlich.
Hebe die gerösteten Nüsse unter das Butter-Ei-Gemisch.
Hole die Springform aus dem Kühlschrank.
Verteile die Nussmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
Backe den Nusskuchen 35–40 Minuten goldbraun.
Lass den Nusskuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.

Nützliche Informationen

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