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Panna Cotta mit roten Früchten Rezept

Panna Cotta mit roten Früchten ist ein klassisches italienisches Dessert, das immer gut ankommt. Die cremige Panna Cotta harmoniert wunderbar mit einer frischen Waldfruchtsauce. Das Rezept ist überraschend einfach und lässt sich ideal einen Tag im Voraus vorbereiten. Ob für ein Dinner mit Gästen, als festlicher Abschluss eines Abendessens oder einfach als Lust auf ein leckeres Dessert – diese Panna Cotta mit roten Früchten ist immer eine gute Wahl. Neugierig, wie du sie zubereitest? Dann lies jetzt weiter!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 5 Stunde Wartezeit 8 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

600 g Mazzoni 100% Fruchtpüree Waldfrüchte
250 ml Melkan Haltbare Sahne 35%
120 ml Holland Foodz Haltbare Vollmilch
100 g feiner Kristallzucker Van Gilse
10 g BrandNewCake Rindergelatine
1 TL Zitronensaft Bio

Weitere Zutaten:

50 ml Wasser
6 bis 8 Gläschen oder Schälchen nach Wahl

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Die Panna Cotta zubereiten:

7 g Gelatine in eine kleine Schüssel geben und 35 ml kaltes Wasser hinzufügen.
Gelatine und Wasser gut verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen.
Tipp! Die Gelatine wird beim Quellen weißer – wenn sie vollständig weiß ist, ist sie bereit.
250 ml Sahne, 120 ml Milch und 60 g Zucker in einem Topf auf ca. 60 °C erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Topf vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
350 g Waldfrüchtepüree zur Sahnemischung geben und gut verrühren.
Die Panna Cotta gleichmäßig auf die Gläschen oder Schälchen verteilen.
Die Panna Cotta abgedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Die Waldfruchtsauce zubereiten:

3 g Gelatine in eine kleine Schüssel geben und 15 ml kaltes Wasser hinzufügen.
Gelatine und Wasser gut verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen.
Das Waldfrüchtepüree mit dem Zucker in einem Topf auf ca. 60 °C erwärmen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Die Waldfruchtsauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Sauce auf die Panna Cotta gießen und weitere 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Panna Cotta mit frischen Früchten und Minze dekorieren.

Nützliche Informationen

Wie bewahrt man Panna Cotta auf?

Panna Cotta lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – so hält sie sich 2 bis 3 Tage. Die Waldfruchtsauce am besten erst etwa eine Stunde vor dem Servieren dazugeben, damit die Panna Cotta schön bleibt.

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