Pide Rezept

Das Vorbereiten des Teigs:

1. Vermische Mehl, Hefe, Zucker, 4 g Salz und 40 ml Olivenöl miteinander.
2. Gib das lauwarme Wasser dazu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig ist recht klebrig, das ist normal.
3. Forme eine Teigkugel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 1 Stunde gehen.
   Tipp! Bereite in dieser Zeit die Füllung vor.

Das Herstellen der Füllung:

1. Schneide Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
2. Brate die Zwiebel- und Paprikawürfel an.
3. Gib nach 2 Minuten das Hackfleisch, 1 TL Salz und die übrigen Gewürze hinzu.
4. Füge nach 3 Minuten das Tomatenmark hinzu.
5. Mische alles gut und brate das Hackfleisch, bis es vollständig gar ist.
6. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung vollständig abkühlen.

Das Backen der Pides:

1. Teile den gegangenen Teig in 4 Stücke.
2. Forme aus jedem Stück eine Kugel.
3. Rolle eine Kugel aus.
4. Gib etwas von der Hackfüllung auf den Teig.
5. Schlage die Seiten leicht nach innen ein, sodass eine typische Bootform entsteht. Die Pides werden ungefähr 25 cm lang.
6. Wiederhole dies mit allen Teigstücken.
7. Bestreiche jede Pide mit Olivenöl oder einem verquirlten Ei.
8. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
9. Streue Sesamsamen auf die Ränder der Pide.
10. Hacke die Petersilie fein und gib sie auf die Hackfüllung.
11. Backe die Pide 25 Minuten goldbraun und gar.