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Pide Rezept

Was ist Pide? Es handelt sich um ein gefülltes Brot, eine köstliche Spezialität, die ursprünglich aus der Türkei stammt. Die türkische Pide erkennst du an ihrer ovalen Form aus weichem, flachem Brot. Typischerweise wird sie großzügig mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Paprika und je nach Wunsch weiterem Gemüse gefüllt. Sie erinnert ein wenig an eine türkische Pizza, allerdings ist der Teig etwas dicker. Pide mit Hack eignet sich wunderbar als Mittagessen, Abendessen oder als Beilage zu einer warmen Mahlzeit. Möchtest du Pide selbst zubereiten? Dann lies weiter für unser Pide-Rezept und leg direkt los.

± 2 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 4 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

270 g Weizenmehl Type 550
4 g Kristallzucker
50 g Sesamsamen
4 g Hefe

Weitere Zutaten:

240 ml lauwarmes Wasser
60 ml Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
4 g Salz + 1 TL
2 rote Paprikaschoten
1 Bund Petersilie
1 Dose Tomatenmark
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Ingwer
2 Knoblauchzehen
½ TL Kreuzkümmel
Frischhaltefolie

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Das Vorbereiten des Teigs:

Vermische Mehl, Hefe, Zucker, 4 g Salz und 40 ml Olivenöl miteinander.
Gib das lauwarme Wasser dazu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Der Teig ist recht klebrig, das ist normal.
Forme eine Teigkugel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 1 Stunde gehen.
Tipp! Bereite in dieser Zeit die Füllung vor.

Das Herstellen der Füllung:

Schneide Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
Brate die Zwiebel- und Paprikawürfel an.
Gib nach 2 Minuten das Hackfleisch, 1 TL Salz und die übrigen Gewürze hinzu.
Füge nach 3 Minuten das Tomatenmark hinzu.
Mische alles gut und brate das Hackfleisch, bis es vollständig gar ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung vollständig abkühlen.

Das Backen der Pides:

Teile den gegangenen Teig in 4 Stücke.
Forme aus jedem Stück eine Kugel.
Rolle eine Kugel aus.
Gib etwas von der Hackfüllung auf den Teig.
Schlage die Seiten leicht nach innen ein, sodass eine typische Bootform entsteht. Die Pides werden ungefähr 25 cm lang.
Wiederhole dies mit allen Teigstücken.
Bestreiche jede Pide mit Olivenöl oder einem verquirlten Ei.
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Streue Sesamsamen auf die Ränder der Pide.
Hacke die Petersilie fein und gib sie auf die Hackfüllung.
Backe die Pide 25 Minuten goldbraun und gar.

Nützliche Informationen

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