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Türkische Gözleme Rezept

Name: Türkische Gözleme Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 550; 1 TL Paprikapulver

Bist du ein Fan internationaler Küche? Dann probier doch mal dieses köstliche Rezept für Gözleme aus! Gözleme ist ein traditionelles türkisches Gericht, das oft zum Abendessen serviert wird. Es besteht aus dünn ausgerolltem Brotteig, der mit herzhaften Zutaten gefüllt und in der Pfanne gebacken wird. In unserer Variante haben wir den Teig mit einer würzigen Mischung aus Spinat und Feta gefüllt, das Ergebnis: einfach unwiderstehlich! Lies weiter und leg gleich los mit unserem Rezept für türkische Gözleme.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 6 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

400 g Weizenmehl Type 550
1 TL Paprikapulver

Weitere Zutaten:

100 ml + etwas mehr Olivenöl
200 ml Wasser
½ TL Salz
600 g Blattspinat
1 rote Paprika
200 g Feta
3 Knoblauchzehen
Pfanne

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung des Teigs:

Gib Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in die Schüssel einer Knetmaschine.
Knete die Zutaten etwa 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig.
Lass den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Zubereitung der Füllung:

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
Lass den Spinat in der Pfanne zusammenfallen.
Hacke die Knoblauchzehen fein und schneide die Paprika in kleine Stücke.
Gib Knoblauch, Paprika und Paprikapulver zum Spinat und rühre alles gut durch.
Brate die Spinatmischung etwa 3 Minuten mit.
Lass die Mischung etwas abkühlen.
Bröckle den Feta hinein und vermenge alles gründlich.

Zubereitung der Gözleme:

Teile den Teig in 12 gleich große Kugeln.
Rolle eine Teigkugel dünn aus.
Verteile 1 Esslöffel der Füllung auf dem ausgerollten Teig.
Rolle eine weitere Teigkugel dünn aus und lege sie als Deckel über die Füllung.
Drücke die Teigränder gut fest.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
Backe die Gözleme von beiden Seiten goldbraun.
Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig vollständig aufgebraucht ist.

Nützliche Informationen

Warum kühlt die Spinatfüllung erst ab, bevor der Feta dazukommt?

Mischst du den warmen Spinat direkt mit dem Feta, schmilzt der Käse und die Füllung wird wässrig. Lässt du den Spinat erst abkühlen, bleibt der Feta schön in Stücken und die Füllung trockener, wodurch der Teig beim Backen nicht durchweicht.

Warum zwei dünne Teigplatten statt einer gefalteten?

Indem du die Füllung zwischen zwei dünn ausgerollten Teigplatten legst, statt eine Platte zu falten, schließt du die Füllung an allen Seiten gut ein. So verhinderst du, dass die Füllung beim Backen aus der Gözleme austritt, und bekommst außerdem ein extra dünnes, knuspriges Ergebnis.

Wie bewahrst du türkische Gözleme am besten auf?

Frisch aus der Pfanne schmecken Gözleme natürlich am besten, aber manchmal bleibt etwas übrig. Kein Problem! Wenn du die herzhaften Fladen gut abgedeckt aufbewahrst, halten sie sich bei Zimmertemperatur bis zu einem Tag. Du kannst sie auch einfrieren: Im Gefrierfach sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Beutel auftauen lassen und anschließend kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

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