Was ist der Fette Dienstag?
Der Fette Dienstag ist der Dienstag vor Aschermittwoch. An diesem Tag durften Katholiken traditionell noch einmal reichlich und genussvoll essen, bevor die Fastenzeit bis Ostern begann. Deshalb wurden an diesem Tag vor allem kalorienreiche Leckereien gegessen. In den Niederlanden gehören dazu meist Pfannkuchen, in Schweden greift man an diesem Tag gerne zur Semla. Mittlerweile sind die beliebten Brötchen in schwedischen Bäckereien übrigens oft das ganze Jahr über erhältlich.
Schwedische Semla, Laskiaispulla oder Fastelavnbolle
Die schwedische Semla ist ein helles Brötchen, das mit Mandelmasse und Sahne gefüllt und mit Puderzucker bestreut wird. Auch in Finnland kennt man Semla, dort jedoch ohne Mandelmasse und Sahne; dort heißt das Gebäck Laskiaispulla. In Estland nennt man es ebenfalls Laskiaispulla, während es in Dänemark als Fastelavnbolle bekannt ist. Das ist gut zu wissen, falls du dieses Gebäck einmal im Ausland bestellen möchtest.
Semla auf traditionelle Art essen
In Schweden isst man Semla traditionell am Fetten Dienstag, sieben Wochen vor Ostern. Dazu gehört auch die klassische Art des Servierens: Man legt das Brötchen in eine Schüssel und gießt warme Milch darüber. Diese Variante nennt man „hetvägg". Das klingt vielleicht ungewohnt, lohnt sich aber. Da die Unterseite des Brötchens etwas trocken ist, sorgt die Milch für ein angenehmes Mundgefühl. Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt in die Milch geben.
Warum Kardamom in schwedischer Semla?
Kardamom ist ein Gewürz, das in Schweden häufig in süßem Gebäck verwendet wird. Es gibt den Brötchen eine leicht würzige, frische Note, die gut zur Mandelfüllung und Schlagsahne passt.
Warum höhlst du die Brötchen aus?
Indem du ein Stück Brot aus dem Brötchen entfernst, schaffst du Platz für die Mandelfüllung. Das ausgehöhlte Brot mischst du anschließend unter die Füllung, sodass du nichts wegwirfst und die Füllung fester wird.
Was ist deine Meinung zur schwedischen Semla?
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