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Gemüsebrötchen mit Chilisauce Rezept

Wenn die Sommertemperaturen steigen, hat man oft keine große Lust zu kochen, aber sobald es am Abend etwas abkühlt, ist genau der richtige Moment, um für den nächsten Tag etwas Leckeres vorzubereiten. Diese Gemüsebrötchen stecken voller saisonaler Köstlichkeiten wie Zucchini und Paprika, kombiniert mit einer würzigen Frischkäsecreme und Feta. Als Dip servieren wir eine süß-scharfe Chilisauce, eine kleine Hommage an Mini-Frühlingsrollen. Die Brötchen schmecken warm, lassen sich aber auch wunderbar kalt genießen, zum Beispiel beim Picknick oder einer Fahrradtour. Und: In der Heißluftfritteuse sind sie im Nu wieder aufgebacken. Perfekt als leichte Sommermahlzeit mit einem frischen Salat, oder einfach pur mit einem kühlen Glas Bier oder Rosé!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 4 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

125 g Kristallzucker
½ TL Salz
1 EL Speisestärke (Maizena)
Kunststoff-Teigrad mit Gitterfunktion 12 cm
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

4 Blätter tiefgefrorener Blätterteig
½ gelbe Zucchini
½ grüne Zucchini
1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
½ rote Paprika
½ gelbe Paprika
1 TL Chilipulver
50 g Feta
2 EL Frischkäse
½ Frühlingszwiebel
3 Knoblauchzehen
Pfeffer und Salz
3 rote Chilischoten
1 Schalotte
100 ml Wasser
3 EL Estragonessig
1 verquirltes Ei
Kleiner Kochtopf
Grillpfanne

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung der Chilisauce:

Entkerne die Chilischoten (wenn du es schärfer magst, kannst du die Kerne auch drin lassen) und schneide sie fein.
Tipp: Handschuhe schützen beim Schneiden scharfer Chilischoten vor unangenehmem Brennen.
Schäle und hacke 2 Knoblauchzehen und die Schalotte fein.
Gib Chili, Knoblauch, Schalotte, Wasser, Essig und Zucker in einen kleinen Topf.
Lass die Mischung aufkochen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt.
Gib die Speisestärke unter Rühren zur Sauce.
Koche alles 1 Minute weiter, nimm den Topf dann vom Herd und lasse die Sauce abkühlen.
Fülle die Chilisauce in ein sauberes, verschließbares Glas und stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Zubereitung der Gemüsefüllung:

Wasche die Zucchini und schneide sie in Scheiben.
Schneide die rote Zwiebel sowie beide Paprikahälften in kleine Stücke.
Gib alles in eine Schüssel und vermenge das Gemüse mit 4 EL Olivenöl.
Streue das Chilipulver darüber und rühre nochmals gut um.
Grille das Gemüse in einer Grillpfanne, bis es leicht Farbe bekommt.
Lass es anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen.

Zubereitung der Frischkäsecreme:

Hacke die Frühlingszwiebel und die übrige Knoblauchzehe fein.
Vermenge beides mit dem Frischkäse und würze mit Pfeffer und Salz.

Backen der Gemüsebrötchen:

Heize den Backofen auf 175 °C vor.
Nimm die Blätterteigplatten aus dem Gefrierfach.
Halbiere 2 der Platten mittig.
Verteile mittig auf den 4 Hälften je einen Streifen Frischkäsecreme.
Lass die Ränder frei und befeuchte sie leicht mit Wasser.
Belege die Creme mit gegrilltem Gemüse und zerbröckle etwas Feta darüber.
Bearbeite die übrigen 2 Blätterteigplatten mit dem Gitterroller.
Halbiere auch diese Platten und lege sie auf die belegten Hälften.
Drücke die Ränder gut an, damit die Füllung nicht ausläuft.
Bestreiche die Oberfläche mit dem verquirlten Ei.
Backe die Gemüsebrötchen etwa 20 Minuten goldbraun.
Serviere sie warm oder kalt mit der Chilisauce.

Nützliche Informationen

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