Pumpkin Cupcakes mit Spekulatius und Karamell Rezept

Kürbispüree zubereiten:

1. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
2. Verteile die Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier belegten Blech.
3. Röste die Würfel 20 Minuten im Ofen.
4. Wende die Würfel nach 10 Minuten.
5. Nimm sie aus dem Ofen und zerdrücke sie zu Püree.
6. Rühre 1 EL Spekulatiusgewürz unter das Kürbispüree.

Teig herstellen:

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
2. Schlage die Butter cremig.
3. Mix die Cupcake-Mix, die Eier und die Butter zu einem glatten Teig.
4. Hebe das Kürbispüree unter.
5. Teile den Teig in 2 Portionen.
6. Rühre 40 g Karamellwürfel unter eine Portion.
7. Fülle die Cups zu ¾ mit dem Teig mit Karamellwürfeln.
8. Fülle die restlichen Cups mit dem Teig ohne Karamellwürfel.
9. Backe die Cupcakes 18–20 Minuten.
   Tipp! Stich mit einem Holzstäbchen hinein. Wenn es sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig.
10. Lass die Cupcakes vollständig auskühlen.

Crème Chantilly herstellen:

1. Mix den Crème Chantilly-Mix mit 135 ml Milch 3 Minuten lang auf hoher Stufe.
   Tipp! Nach Belieben mit Aroma verfeinern, z. B. mit BrandNewCake Orangenaroma.
2. Setze die Spritztülle in die Spritztüte und schneide die Spitze ab.
3. Fülle die Crème in die Spritztüte.

Cupcakes dekorieren:

1. Schneide in die Cupcakes ohne Karamellwürfel eine tiefe Öffnung.
2. Fülle sie mit flüssigem Karamell.
3. Spritze mit der Crème Chantilly schöne Tupfen auf die Cupcakes.
4. Träufle Karamellsauce über die Tupfen.
5. Bestreue alles mit den restlichen Karamellwürfeln.
   Und dann: genießen!