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Herbstkekse Rezept

Diese hübschen Herbstkekse bringen dir die goldene Jahreszeit direkt in die Küche. Mit aromatischem Teig und einer kreativen Verzierung aus Royal Icing zauberst du kleine Kunstwerke in Form von Blättern, Eicheln oder Eichhörnchen. Die bunten Farben und Muster machen die Kekse nicht nur zum Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einem echten Hingucker. Ob als süßer Snack zum Tee, als Mitbringsel oder als kleine Überraschung für Gäste, diese Herbstkekse passen perfekt in die Saison.

± 2 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 30 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Diese hübschen Herbstkekse bringen dir die goldene Jahreszeit direkt in die Küche. Mit aromatischem Teig und einer kreativen Verzierung aus Royal Icing zauberst du kleine Kunstwerke in Form von Blättern, Eicheln oder Eichhörnchen. Die bunten Farben und Muster machen die Kekse nicht nur zum Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einem echten Hingucker. Ob als süßer Snack zum Tee, als Mitbringsel oder als kleine Überraschung für Gäste, diese Herbstkekse passen perfekt in die Saison.

Zutaten aus unserem Onlineshop:

  • 500 g BrandNewCake Tortenboden- & Keks-Mix
  • Kitchen Craft Teigroller Holz 40 cm
  • Städter Keksausstecher Eichenblatt 8 cm
  • Keksausstecher-Set Eichhörnchen & Eichel
  • Keksausstecher-Set Blätter, 3-teilig
  • 2 Bögen Patisse Backpapier
  • 500 g BrandNewCake Royal Icing Mix
  • Colour Mill Lebensmittelfarbe Chocolate
  • Colour Mill Lebensmittelfarbe Rust
  • Colour Mill Lebensmittelfarbe Merlot
  • Colour Mill Lebensmittelfarbe Taupe
  • Edelstahl-Lochtülle 2 mm
  • Spritzbeutel
  • Holzspieß oder Zahnstocher
  • BrandNewCake Digitale Küchenwaage

Weitere Zutaten:

  • 155 g weiche Butter
  • 1 Ei, Größe M
  • 60 ml Wasser

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.
Keks-Ausstechformen-Set Blätter Set/3
7,79 
+
Patisse Backpapierbögen 38 x 30 cm, 20 Stück.
3,48 
+
Colour Mill Lebensmittelfarbe Oil Blend Rust 20 ml
6,49 
+
Colour Mill Lebensmittelfarbe Oil Blend Chocolate 20 ml
6,49 
+
BrandNewCake Royal Icing-Mix 800 g
6,29 
+
BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück
3,99 
+
Colour Mill Lebensmittelfarbe Oil Blend Merlot 20 ml
6,49 
+
Saté-Spieß 25 cm, 100 Stück
0,99 
+
Städter Ausstechform Eichenblatt 8 cm
3,69 
+
BrandNewCake Küchenwaage 5 kg / 1 g
14,98 
+
Colour Mill Lebensmittelfarbe Oil Blend Taupe 20 ml
6,49 
+
Kitchen Craft Teigroller aus Holz, 40 cm
6,59 
+
Spritztülle Glatt Edelstahl 2 mm
3,69 
+

Rezept

  1. Vermische 500 g Keks-Mix mit 155 g Butter und 1 Ei.
  2. Knete alles zu einem festen Teig.
  3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  4. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. Rolle den Teig 3–4 mm dick aus.
  7. Stich mit den Ausstechern Herbstmotive aus.
  8. Lege die ausgestochenen Kekse auf das vorbereitete Backblech.
  9. Backe die Kekse ca. 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  10. Schlage in ca. 8 Minuten 500 g Royal Icing Mix mit 60 ml Wasser cremig auf.
    Tipp! Das Icing ist fertig, wenn es weiß und matt ist und beim Hochziehen Spitzen stehen bleiben, die nicht wieder verlaufen.
  11. Verteile die Glasur auf 4 Schüsseln.
  12. Färbe die Glasur mit den Lebensmittelfarben ein.
  13. Fülle jede Farbe in einen eigenen Spritzbeutel mit Tülle.
  14. Ziehe mit der ersten Farbe einen Rand um das Keks-Motiv.
    Tipp! Für diese Kekse arbeitest du mit 3 Farben pro Stück, so entstehen abwechslungsreiche Muster.
  15. Ziehe eine zweite Linie direkt daneben, ebenfalls mit derselben Farbe.
  16. Fülle den Bereich mit Linien der zweiten Farbe.
  17. Vervollständige die Fläche mit der dritten Farbe.
  18. Ziehe mit einem Holzspieß Linien von außen nach innen, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
  19. Lass die Royal Icing-Glasur vollständig aushärten.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wir sind gespannt, wie es dir gefallen hat!

Nützliche Informationen

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