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Torta di Nocciole Rezept

Warnung: Dieser Kuchen duftet so verführerisch, dass Nachbarn mit einer Gabel in der Hand vor deiner Tür stehen könnten. Unsere Torta di Nocciole ist so unwiderstehlich lecker, dass du sicher bei Familie und Freunden gut ankommst. Diese Haselnusstorte aus der norditalienischen Region Piemont ist bekannt für ihren intensiven, nussigen Geschmack mit einer leicht karamelligen Note. Klassischerweise wird die Torte mit gerösteten Haselnüssen, Eiern, Zucker und Butter gebacken und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut. Sehr gut schmeckt sie mit einem Klecks Mascarpone, einem Löffel Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Lies weiter und entdecke unser Rezept für diese piemontesische Köstlichkeit.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 5/5 (3 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

175 g halb geröstete Haselnüsse (Molen De Hoop)
150 g Kristallzucker (Van Gilse)
175 g Weizenmehl Type 550 (Molen De Hoop)
1 TL Backpulver (Dr. Oetker Backin)
1 EL Kakaopulver (Mattisson, Bio)
Prise Salz
Springform Ø 22 cm (Patisse Profi)
Küchenwaage

Weitere Zutaten:

3 Eier, Größe M
125 g ungesalzene Butter, geschmolzen + etwas mehr zum Einfetten
100 ml Milch
Küchenpinsel zum Einfetten

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette die Springform mit etwas Butter ein.
Zerkleinere die Haselnüsse in der Küchenmaschine, bis sie grob gemahlen sind.
Schlage die Eier mit dem Zucker sehr luftig auf, bis die Masse hell und schaumig ist.
Rühre die geschmolzene Butter und die Milch vorsichtig unter die Eiermasse.
Gib Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz und die gehackten Haselnüsse dazu.
Hebe alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe die Torta di Nocciole etwa 45 Minuten goldbraun und durch.
Tipp! Mach den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen fertig.

Nützliche Informationen

Woher stammt die Torta di Nocciole?

Die Torta di Nocciole stammt aus dem Piemont, einer schönen Region im Norden Italiens, die für ihre Haselnüsse bekannt ist. Besonders rund um Alba und die Langhe wachsen die „Nocciole Piemontesi“, feine Haselnüsse mit kräftigem, cremigem Aroma. Ursprünglich wurde dieser Kuchen gebacken, um Reste der Haselnussernte zu verwerten. Heute gilt er als echter Klassiker der piemontesischen Küche. In Italien wird die Torte traditionell mit einem Löffel Mascarpone oder Schlagsahne zum Kaffee serviert.

Wie servierst du die Torta di Nocciole am besten?

Am besten genießt du die Torta di Nocciole bei Zimmertemperatur. So kommt der Geschmack der gerösteten Haselnüsse gut zur Geltung. Kurz vor dem Servieren kannst du sie mit etwas Puderzucker bestäuben, das gibt ihr eine klassische Optik. Noch festlicher wird sie mit einer Kugel Vanilleeis, etwas Mascarponecreme oder einem Klecks Sahne. Auch ein Espresso oder ein Schluck Kaffeelikör passen gut dazu. Ob als Dessert oder nachmittags zu Cappuccino, diese Haselnusstorte ist immer ein Genuss.

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