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Progrès-Torte Rezept

Diese Progrès-Torte, auch Schaumtorte genannt, ist ganz einfach gemacht. Sie besteht aus zarter Baisermasse, luftiger Schlagsahne und einer knusprigen Schicht Krokant. Perfekt zu Kaffee oder Tee. Willst du die Torte auch mal probieren? Dann lies weiter und entdecke unser Rezept!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g feiner Kristallzucker
200 g fein gemahlene und geröstete Haselnüsse
500 ml Schlagsahne
150 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
150 g Krokant
Spritztülle Wilton 2D

Weitere Zutaten:

6 Eiweiße, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 90 °C vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zeichne auf dem Backpapier drei Kreise mit einem Durchmesser von je 16 cm.
Schlage die Eiweiße in einer großen Schüssel steif.
Gib nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse steif und glänzend ist.
Hebe die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter den Eischnee.
Vermenge alles behutsam mit einem Teigspatel zu einer gleichmäßigen Masse.
Spritze das Eischneegemisch spiralförmig auf die vorgezeichneten Kreise auf dem Backpapier.
Backe die Meringueböden 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Lass die Böden anschließend auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif.
Setze die Spritztülle auf die Spritztüte.
Fülle etwa 150 ml der Sahne in die Tüte, den Rest stell beiseite.
Bestreiche den ersten Meringueboden mit etwas Sahne.
Setze den zweiten Boden vorsichtig darauf.
Streiche auch diesen mit Sahne ein.
Lege den dritten Meringueboden obenauf.
Bestreiche die gesamte Torte, also Oberseite und Seiten, mit der restlichen Sahne.
Tipp! Heb etwas Sahne für dekorative Tupfen auf.
Bestreue die Seiten der Torte großzügig mit Krokant.
Setze erneut die Spritztülle auf die Tüte.
Fülle die übrige Sahne in die Spritztüte.
Spritze dekorative Sahnetupfen auf die Torte.
Verziere die Torte nach Wunsch mit zusätzlichem Krokant oder anderer Dekoration.

Nützliche Informationen

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Ein Stück Torte passt einfach immer. Du willst öfter neue Ideen ausprobieren? Dann schau auf unserem Blog vorbei, dort findest du über 50 Tortenrezepte zum Stöbern! Von Schokoladentorten über Cheesecakes bis zu Apfelkuchen und Sahnetorten, da ist für jeden etwas dabei. Jede Woche kommen neue Rezepte dazu. Hier findest du alle Tortenrezepte, viel Spaß beim Nachbacken!

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