Notice:

Zuckerfreie Torte Rezept

Name: Zuckerfreie Torte Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 400 g BrandNewCake Biskuit-Mix ohne Zucker; 2 TL Dr. Oetker Bourbon Vanillepaste; BrandNewCake Backspray

Zuckerfreie Torte langweilig? Ganz und gar nicht! Mit diesem frischen, fruchtigen Rezept backst du eine Torte ganz ohne zugesetzten Zucker, perfekt für Gäste, die auf ihren Zuckerkonsum achten. Die zuckerfreie Biskuitmischung von BrandNewCake macht das Backen einfach: Nur Wasser und Eier hinzufügen, und der Teig ist fertig. Die Creme aus Mascarpone, Frischkäse und Limette sorgt für Frische und eine cremige Textur, abgerundet mit frischen Blaubeeren. Auch Erdbeeren, Pfirsiche oder Birnen passen hervorragend. Los geht’s mit unserem Rezept für zuckerfreie Torte!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

400 g BrandNewCake Biskuit-Mix ohne Zucker
2 TL Dr. Oetker Bourbon Vanillepaste
BrandNewCake Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backform PME 20 cm x 10 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

4 Eier, Größe M
80 ml Wasser
250 g Mascarpone
150 g Frischkäse
Saft und Abrieb von 1,5 Limetten
250 g Blaubeeren
Zusätzliche Limette zur Dekoration
150 g gemischte rote Beeren zur Dekoration

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
Sprühe die Backform mit Backspray ein und lege sie mit Backpapier aus.
Schlage den Biskuit-Mix zusammen mit den Eiern und dem Wasser 8 Minuten auf höchster Stufe schaumig.
Rühre anschließend 2–3 Minuten auf niedriger Stufe weiter.
Fülle die Form zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
Backe den Biskuit ca. 45 Minuten goldbraun.
Lass den Kuchen vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Vermische Mascarpone, Frischkäse, Limettensaft und -abrieb zu einer luftigen Creme.
Rühre alles glatt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Koche die Blaubeeren in einem kleinen Topf ca. 10 Minuten, bis sie leicht zerfallen.
Lass die Beeren anschließend abkühlen.
Schneide den Biskuit horizontal in drei Schichten.
Tipp! Diese Torte ist eine Naked Cake, sie darf also ruhig etwas rustikal aussehen.
Lege die erste Biskuitschicht auf eine Tortenplatte und bestreiche sie mit der Hälfte der Limettencreme.
Lege die zweite Biskuitschicht auf und verteile die Blaubeerfüllung darauf.
Decke alles mit der letzten Biskuitschicht ab und streiche die restliche Limettencreme obenauf.
Garniere den Kuchen mit frischen Beeren und ggf. etwas Limette.

Nützliche Informationen

Warum diese zuckerfreie Torte als Naked Cake serviert wird

Die Torte wird bewusst nicht rundherum mit Creme verschlossen, das nennt man Naked Cake. Kleine Lücken zwischen den Schichten sind also kein Fehler, sondern gehören zum Stil. Das passt gut zu einer zuckerfreien Torte, bei der die frischen Blaubeeren und die cremige Limettencreme ohnehin im Mittelpunkt stehen sollen.

Lass die Blaubeerfüllung vor dem Schichten abkühlen

Verteilst du die gekochten Blaubeeren noch warm zwischen den Schichten, wird die Limettencreme weich und die Torte rutscht später leichter. Lass die Beeren deshalb vollständig auskühlen, bevor du die Torte zusammensetzt.

Verdient die zuckerfreie Torte deine Sterne?

Wir sind gespannt, wie die Kombination aus Blaubeeren und Limette bei dir angekommen ist. Poste ein Foto deiner Torte in der Instagram-Story und markiere @baktotaal.de, damit wir dein Ergebnis sehen.