Apple Crumble Cheesecake Rezept

Den Boden zubereiten:

1. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
2. Zermahle die Kekse fein und schmelze 80 g Butter.
3. Vermische die geschmolzene Butter und 1 TL Zimt mit den Keksbröseln.
4. Drücke die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform.
5. Glätte alles mit der Rückseite eines Löffels und stelle die Form kurz kalt.

Die Apfelfüllung vorbereiten:

1. Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
2. Mische 40 g Zucker und 1 EL Zimt unter die Apfelwürfel.
3. Stelle die Mischung beiseite.

Die Cheesecake Creme zubereiten:

1. Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor.
2. Verrühre Frischkäse, Eier und Cheesecake-Mix zu einer glatten Masse.
3. Gib das Wasser nach und nach dazu und rühre weiter.
4. Füge den Zitronensaft hinzu.
5. Schlage zum Schluss die Sahne unter, bis ein glattes, cremiges Ergebnis entsteht.
6. Hebe ⅔ der Apfelmischung vorsichtig unter die Creme.
   Achtung! Achte darauf, dass nicht zu viel Apfelsaft mit in die Creme gelangt.
7. Gieße die Creme in die Springform.
8. Verteile die restlichen Apfelstücke gleichmäßig darüber.

Die Streusel zubereiten:

1. Verknete 50 g Butter, 65 g Zucker, das Mehl und eine Prise Salz mit den Händen zu einem krümeligen Teig.
2. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Apfelstücke in der Springform.
3. Backe den Cheesecake ca. 120 Minuten.
   Tipp! Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wobbeln.
4. Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür vollständig auskühlen.
5. Stelle den Apple Crumble Cheesecake anschließend für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.