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Croissant Cheesecake Rezept

Name: Croissant Cheesecake Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 100 ml kalte H-Schlagsahne; 250 g Feiner Kristallzucker; 1 EL Vanilleextrakt; 40 g SpeisestÃ¤rke (z. B. Maizena); BrandNewCake Backspray

Sieht dieser Croissant-Cheesecake nicht einfach himmlisch aus? Er schmeckt genauso gut, wie er aussieht! Das Beste: Mit fertigem Croissantteig ist dieses Dessert schnell und einfach zubereitet. Perfekt zu Kaffee oder Tee, aber auch als Dessert mit einem Klecks Sahne und frischen Früchten ein echter Genuss. Hier findest du das Rezept, probier es unbedingt aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 6 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 ml kalte H-Schlagsahne
250 g Feiner Kristallzucker
1 EL Vanilleextrakt
40 g Speisestärke (z. B. Maizena)
BrandNewCake Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Verstellbarer Backrahmen, 21 × 28 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
2 Eier, Größe M
2 Dosen Croissantteig (insgesamt ca. 480 g)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Alle Zutaten, außer der Sahne, auf Zimmertemperatur bringen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
100 g Zucker mit 2 TL Zimt vermengen, um eine Zimtzucker-Mischung zu haben.
Backblech mit Backpapier auslegen, Backrahmen auf 21 × 28 cm einstellen und mit Backspray einsprühen.
Die Hälfte des Zimtzuckers auf dem Boden des Rahmens verteilen.
Eine Dose Croissantteig öffnen, halbieren und die Teigstücke passend in den Rahmen legen.
Frischkäse, kalte Sahne, 150 g Zucker, Vanilleextrakt, Speisestärke und Eier zu einer glatten Masse verrühren.
Die Masse über den Teigboden gießen.
Die zweite Dose Croissantteig ebenfalls halbieren und zu einer Teigplatte zusammensetzen, sodass keine Ränder offen bleiben.
Diese Teigplatte vorsichtig über die Füllung legen.
Restlichen Zimtzucker darüberstreuen.
Ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Anschließend mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Nützliche Informationen

Fertiger Croissantteig als Boden und Deckel

Statt eines klassischen Keksbodens verwendest du bei diesem Cheesecake fertigen Croissantteig aus der Dose, sowohl unten als auch als Deckel über der Füllung. Das macht die Zubereitung deutlich schneller, ohne dass du dafür an Geschmack einbüßt.

Nähte gut verschließen

Setzt du die Teigstücke für den Deckel zusammen, drücke die Nähte gut an, sodass keine Ränder offen bleiben. Bleiben Lücken übrig, kann die Füllung beim Backen austreten.

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