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Pistazien-Cheesecake Rezept

Name: Pistazien-Cheesecake Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 100 g Callebaut Callets WeiÃe Schokolade; 150 g Kristallzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 30 g MaisstÃ¤rke; 300 g Pistazien-Geschmackspaste; 100 g Pistazienkerne; 200 g Lotus-Kekse

Du hast Lust auf eine besondere Variante des klassischen Cheesecakes? Dann probiere diesen Pistazien-Cheesecake! Die Zubereitung ist einfach, und der feine, nussige Geschmack überzeugt alle Pistazienliebhaber. Ob du Gäste beeindrucken oder dir selbst etwas gönnen möchtest, dieser Kuchen ist genau richtig. Lies weiter für unser Rezept und leg gleich los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 4 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Callebaut Callets Weiße Schokolade
150 g Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
30 g Maisstärke
300 g Pistazien-Geschmackspaste
100 g Pistazienkerne
200 g Lotus-Kekse

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Kitchen Craft Springform rund Ø20 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter
600 g Frischkäse (raumtemperatur)
200 g Schmand
3 Eier, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
Zerkleinere die Lotus-Kekse fein, z. B. mit einem Mixer.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
Vermische die Butter mit den Keksbröseln.
Gib die Keksmasse in die Springform und drücke sie mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig fest.
Schmilz die weiße Schokolade über dem Wasserbad.
Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig.
Füge Schmand, die geschmolzene Schokolade, Zucker, Vanilleextrakt, Maisstärke und 200 g Pistazienpaste hinzu und mixe alles gründlich unter.
Gib die Eier nacheinander dazu und rühre jedes Ei vollständig unter, bevor du das nächste hinzufügst.
Tipp! So wird die Masse besonders gleichmäßig.
Mix alles zu einer glatten, cremigen Masse.
Fülle die Cheesecake-Masse in die vorbereitete Springform.
Backe den Pistazien-Cheesecake 60 Minuten lang.
Tipp! Die Mitte sollte fest, aber noch leicht wackelig sein.
Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen vollständig auskühlen.
Stelle den Cheesecake anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt.
Erwärme die restliche Pistazienpaste leicht, bis sie flüssig ist.
Verteile die flüssige Paste dekorativ über dem Cheesecake.
Bestreue die Oberfläche zum Schluss mit gehackten Pistazien.

Nützliche Informationen

Verwandle den Pistazien-Cheesecake in ein Dessert-Highlight!

Dieser Cheesecake schmeckt nicht nur als Torte am Nachmittag, sondern ist auch ein ideales Dessert. Schneide ein Stück auf einem schönen Teller an, gib eine Kugel Eis und einen Klecks Sahne dazu und streue noch ein paar gehackte Pistazien darüber. Optional kannst du mit einer feinen Schokosauce für ein extra Dessert-Erlebnis sorgen. So einfach wird aus Kuchen ein eleganter Abschluss für jedes Dinner!

Warum die Pistazienpaste doppelt zum Einsatz kommt

200 g Pistazienpaste wandern direkt in die Cheesecake-Masse, weitere 100 g werden nach dem Kühlen als Topping über den Kuchen gegossen. So bekommt der Pistazien-Cheesecake sowohl innen als auch außen seinen kräftigen, nussigen Geschmack.

Woran erkennst du, dass der Cheesecake fertig ist?

Die Mitte darf nach den 60 Minuten Backzeit noch leicht wackelig sein, das ist normal. Beim Abkühlen und anschließenden Kühlen im Kühlschrank setzt sich die Masse weiter, ein komplett fest gebackener Kern würde eher zu trocken und rissig werden.

Teile dein Urteil zum Pistazien-Cheesecake mit uns!

Wir freuen uns riesig darauf, dein Ergebnis zu sehen. Mach ein schönes Foto deiner Torte und poste es in deiner Story, wenn du uns mit @baktotaal.de taggst.