Blue-Velvet-Torte Rezept

Das Herstellen des Blue-Velvet-Bodens:

1. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Sprühe die Tortenformen mit Backspray ein.
3. Gib Biskuit-Mix, Eier, Wasser und Kakaopulver in eine Schüssel.
4. Mixe alles 7 Minuten auf höchster Stufe.
5. Gib den Farbstoff tropfenweise dazu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
   Tipp! Die Farbe wird beim Backen noch etwas dunkler.
6. Mixe den Teig 3 Minuten auf niedrigster Stufe zu einer glatten, luftigen Masse.
7. Fülle die eingefetteten Tortenformen bis etwa 2/5.
8. Backe die Böden etwa 30 Minuten.
   Tipp! Wenn ein Holzstäbchen trocken herauskommt, sind sie gar.
9. Löse die Böden aus der Form und lass sie vollständig auskühlen.

Das Herstellen der Creme:

1. Verrühre Butter und Puderzucker in einer Schüssel.
2. Schlage alles auf niedriger Stufe zu einer cremigen Masse auf.
3. Gib Frischkäse und Vanilleextrakt dazu.
4. Schlage alles zu einer glatten Creme auf.
5. Stelle die Creme in den Kühlschrank.

Die Blue-Velvet-Torte aufbauen:

1. Halbiere die Böden mit der Tortensäge waagerecht.
   Tipp! Schneide ggf. Ober- oder Unterseite gerade.
2. Setze den ersten Boden auf das Tortenplateau.
3. Bestreiche die Oberfläche mit Creme.
4. Lege den zweiten Boden darauf.
5. Bestreiche auch diese Schicht mit Creme.
6. Lege den dritten (letzten) Boden auf und bestreiche ihn ebenfalls.
   Tipp! Den letzten Boden kannst du für die Crumbles verwenden.
7. Streiche die gesamte Torte mit Creme ein.
   Tipp! Am besten mit einer Palette arbeiten.
8. Kühle die Torte kurz, damit die Creme fester wird.
9. Streiche die Torte ein zweites Mal vollständig ein.
10. Zerkrümele den letzten Boden und drücke die Krümel an den Rand.
11. Spritze oben kleine Sahnetuffs und setze auf jeden eine Blaubeere.