Red-Velvet-Cheesecake Rezept

Den Boden vorbereiten:

1. Die Oreos fein zermahlen.
2. Die Butter schmelzen und gründlich unter die Keksbrösel mischen.
3. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darin gleichmäßig am Boden festdrücken.

Die Cheesecake-Masse zubereiten:

1. Frischkäse, Zucker, Eier, Schmand, Vanille, Kakaopulver und Speisestärke in eine Schüssel geben und 5 Minuten zu einer glatten Masse mixen.
2. Mit roter Lebensmittelfarbe einfärben (ca. 1 TL für eine intensive Farbe).
   Tipp: Je nach gewünschter Intensität kannst du mehr oder weniger rote Lebensmittelfarbe verwenden.
3. Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.
4. Die Masse in die Springform gießen.

Backen und Kühlen:

1. Den Cheesecake ca. 90 Minuten backen.
2. Die Ofentür öffnen, den Kuchen bei ausgeschaltetem Ofen 30 Minuten ruhen lassen.
3. Danach vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Anschließend mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekorieren:

1. Crème-Chantilly-Mix und Schlagsahne 4 Minuten aufschlagen.
2. Die Creme in eine Spritztüte mit glatter Tülle füllen und den Kuchen nach Belieben dekorieren (z. B. mit Swirls).
3. Mit ca. 30 g Oreo-Bröseln bestreuen.