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Galette des Rois Rezept

Name: Galette des Rois Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 80 g Kristallzucker; Prise Salz; 100 g Mandelmehl; 1 Mandel; Brand New Cake Backspray

Die Galette des Rois, auch als Dreikönigskuchen bekannt, wird zum Fest der Heiligen Drei Könige gebacken. Sie besteht aus 2 Lagen Blätterteig mit einer köstlichen Mandelfüllung dazwischen. Das Besondere: Darin versteckt sich eine Bohne oder eine andere Kleinigkeit, bei uns eine Mandel. Wer das Stück mit der Mandel bekommt, ist für diesen Tag der König. Lies weiter für unser Galette-des-Rois-Rezept und leg los!

Was ist das Fest der Heiligen Drei Könige?

Der Dreikönigstag ist ein christlicher Feiertag am 6. Januar, an dem der Besuch der 3 Weisen beim Jesuskind gefeiert wird. Ein wundersamer Stern soll die Weisen zu Jesus geführt haben. Für viele markiert dieser Tag außerdem das Ende der Neujahrswünsche und den Start, die Weihnachtsdeko wieder abzubauen.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen

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Was ist das Fest der Heiligen Drei Könige?

Zutaten aus unserem Onlineshop:

80 g Kristallzucker
Prise Salz
100 g Mandelmehl
1 Mandel
Brand New Cake Backspray

Backzubehör aus unserem Onlineshop:

Tortenring Edelstahl, Ø14 x 5 cm
Backblech
Backpapier

Weitere Zutaten:

2 Rollen Blätterteig
80 g ungesalzene Butter
Abrieb von 1 Zitrone
1 Ei, Größe M
1 Eigelb

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Die Mandelfüllung zubereiten:

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Belege das Backblech mit Backpapier.
Schmelze die ungesalzene Butter.
Vermische den Zucker, das Salz und den Abrieb von 1 Zitrone mit der geschmolzenen Butter.
Lass die Butter etwas abkühlen.
Vermische das Mandelmehl und das Ei von Hand mit der Buttermischung.

Die Galette des Rois aufbauen:

Rolle 1 Rolle Blätterteig aus.
Steche mit dem Tortenring einen Kreis aus dem Blätterteig.
Lege den ausgestochenen Kreis auf das mit Backpapier belegte Backblech.
Bestreiche 2 cm des Randes des Blätterteigs mit etwas Eigelb.
Verteile die Mandelfüllung auf dem Kreis.
Tipp! Verteile keine Mandelfüllung auf dem Bereich, den du mit Ei bestrichen hast.
Lege 1 Mandel oben auf die Füllung.
Rolle auch die andere Rolle Blätterteig aus.
Steche mit dem Tortenring einen Kreis aus dem Blätterteig.
Lege diesen Kreis oben auf den anderen Kreis.
Drücke die Ränder gut an, sodass sie sich schließen.

Die Galette des Rois fertigbacken:

Bestreiche die Oberseite der Torte mit Eigelb.
Schneide nach Belieben ein Muster in die Oberseite.
Tipp! Schneide nicht zu tief, sonst läuft die Mandelfüllung beim Backen aus.
Backe die Galette des Rois in 25 Minuten gar.
Lass die Torte kurz abkühlen und schneide das Gebäck danach in Stücke.

Nützliche Informationen

Der Ursprung der Galette des Rois

Der Dreikönigstag ist in vielen europäischen Ländern ein anerkannter Feiertag, und zu einem Fest gehört natürlich Kuchen. Eine traditionelle Torte, die an diesem Feiertag gegessen wird, ist die französische "Galette des Rois" (wörtlich übersetzt: Dreikönigstorte). In Frankreich ist es eine echte Tradition, an Dreikönig diese Torte in geselliger Runde anzuschneiden und zu essen. Es ist außerdem Tradition, in einer solchen Torte eine "féve" (Bohne) zu verstecken. Manche ersetzen die Bohne durch eine Münze oder eine kleine Porzellanfigur. Wer die versteckte Kleinigkeit findet, ist der König des Tages. Jeder Haushalt legt selbst fest, was das genau bedeutet. So muss der König zum Beispiel den ganzen Tag keine Hausarbeit erledigen und/oder darf bestimmen, was es zum Abendessen gibt. Viele französische Patissiers geben zur Torte auch eine Papierkrone dazu, damit du den Finder der Kleinigkeit tatsächlich krönen kannst. Das ist natürlich super schön!

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Teile deine Galette des Rois mit uns!

Machst du selbst mit diesem Rezept eine Galette des Rois? Dann teile das Ergebnis mit uns auf Instagram! Wir sind nämlich sehr gespannt, wie das Gebäck geworden ist. Mach ein Foto von deiner Galette des Rois und poste es in deiner Insta Story. Markiere uns mit @baktotaal.de in der Story, denn dann können wir dein Foto nicht nur sehen, sondern auch mit unseren Followern teilen, und das finden wir sehr schön.