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Caprese-Quiche Rezept

Suchst du einen leckeren, herzhaften Snack? Dann probiere dieses Rezept für eine Caprese-Quiche! Die Quiche ist gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Käse und frischem Basilikum, inspiriert vom italienischen Klassiker „Insalata Caprese“. Und das Beste: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Die Caprese-Quiche passt super zum Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen. Neugierig geworden? Dann probiere unser Rezept aus und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Weizenmehl Type 550
Frischhaltefolie
Backtrennspray
Patisse Quicheform mit herausnehmbarem Boden, hoher Rand, Silver-Top Ø20 cm

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter
4 Eier, Größe M
2 EL kaltes Wasser
Prise Salz
150 g Cherrytomaten
100 g Mozzarellakugeln
15 g frische Basilikumblätter
200 ml Kochsahne
50 g geriebener Parmesankäse
Pfeffer
Ein Schuss Olivenöl

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel.
Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
Füge die Butter zum Mehl und zerreibe alles mit den Fingern, bis die Mischung krümelig ist.
Verknete die Masse mit 1 Ei und 2 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und leg ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Fette die Quicheform leicht mit Backtrennspray ein.
Rolle den Teig aus und lege ihn in die Quicheform.
Stich mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teigboden.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Halbiere die Cherrytomaten und brate sie, bis sie leicht weich sind.
Verteile die Tomaten, die Mozzarellakugeln und die gehackten Basilikumblätter auf dem Teig.
Verrühre in einer Schüssel die restlichen 3 Eier mit der Kochsahne.
Gib den geriebenen Parmesan dazu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Gieße die Eiermasse vorsichtig über die Füllung.
Backe die Quiche 25–30 Minuten, bis sie goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
Nimm die Quiche aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest.
Garniere die Quiche nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern.

Nützliche Informationen

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