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Brokkoli Quiche Rezept

Keine Lust auf einen Großeinkauf, aber noch eine halbvolle Gemüseschublade im Kühlschrank? Dann ist dieses Quiche-Rezept genau das Richtige für dich! Das Gute an einer Quiche ist: Du brauchst keine besonderen Zutaten. Brokkoli, Eier, Sahne, Käse und ein paar Grundzutaten reichen völlig aus. Der Boden wird vorgebacken, damit er schön knusprig bleibt, ein durchweichter Boden wie bei The Great British Bake Off soll schließlich vermieden werden. Zusammen mit einem Eier-Sahne-Guss entsteht ein herrlich herzhaftes Gericht, das sich gut schneiden und servieren lässt. Schau in deinen Vorrat und leg direkt los mit dieser Brokkoli Quiche!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 8 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Weizenmehl Type 550
Frischhaltefolie
Backspray (optional)
BrandNewCake Backbohnen
Backpapier
Springform Ø22 cm

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter, in Würfeln
5 Eier, Größe M
Prise Salz
1–2 EL kaltes Wasser
300 g Brokkoli
200 g Cherrytomaten, halbiert
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Schlagsahne (oder Milch)
100 g geriebener Käse
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische das Mehl mit einer Prise Salz.
Verarbeite die Butterwürfel mit dem Mehl, bis die Mischung an feine Brotkrumen erinnert.
Gib 1 Ei und 1–2 EL kaltes Wasser dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Bestäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
Rolle den Teig zu einem Kreis von etwa 24 cm Durchmesser aus.
Tipp! Der Teig sollte Boden und Rand der Springform gut auskleiden.
Fette die Form mit Backspray ein.
Lege den Teig in die Form und drücke ihn gut an.
Stich mit einer Gabel Löcher in den Boden.
Decke den Teig mit Backpapier ab und fülle ihn mit Backbohnen.
Backe den Quicheboden für 15 Minuten vor.
Entferne Backpapier und Backbohnen und backe den Boden weitere 5 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
Blanchiere die Brokkoliröschen 2–3 Minuten in kochendem Wasser.
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
Verquirle die restlichen 4 Eier mit Sahne (oder Milch), Käse, Oregano, Salz und Pfeffer.
Verteile Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
Gieße die Eiermischung darüber.
Setze die halbierten Cherrytomaten mit der Schnittseite nach oben auf die Quiche.
Backe die Brokkoli-Quiche 30–35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Tipp! Lauwarm serviert schmeckt die Quiche am besten.
Lass die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und anschneidest.

Nützliche Informationen

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