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Garlic Knots Rezept

Findest du diese Brotknoten nicht auch unwiderstehlich? Die sogenannten Garlic Knots: kleine, luftige Hefebrötchen mit würziger Knoblauchbutter, sind echte Klassiker aus amerikanischen Pizzerien. Sie erinnern an unsere beliebten Knoblauchbrötchen, sind aber noch etwas feiner im Geschmack. Mit diesem Rezept kannst du sie ganz einfach zu Hause nachbacken und frisch aus dem Ofen genießen. Ob zum Osterbrunch, Muttertag, zu Pfingsten oder als Beilage zum Abendessen: diese Knoblauchknoten passen immer. Du kannst sie außerdem ganz nach deinem Geschmack mit Käse oder frischen Kräutern verfeinern. Neugierig geworden? Dann lies weiter und backe deine eigenen Knoblauchknoten!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 8 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

475 g Molen de Hoop Weizenmehl Type 550
7 g Dr. Oetker Trockenhefe
1 EL Van Gilse Kristallzucker
½ TL Knoblauchpulver
1 Bogen Patisse Backpapier
Patisse Silikonpinsel (3,5 cm)
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

1 TL Salz
300 ml Wasser
4 EL Olivenöl
80 g ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen, gepresst
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL italienische Kräuter
25 g Parmesan
1 Handvoll frische Petersilie

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Verrühre die Trockenhefe mit 300 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker in einer kleinen Schüssel.
Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
Gib Mehl, Knoblauchpulver und 3 EL Olivenöl in eine große Schüssel.
Füge die Hefemischung hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Knete den Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) etwa 12 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Tipp! Du kannst den Teig auch per Hand kneten, das dauert nur etwas länger.
Füge das Salz hinzu und knete weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Gib 1 EL Olivenöl in eine saubere Schüssel und lege den Teig hinein.
Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab.
Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
Teile den Teig in 8 große oder 16 kleine gleichmäßige Stücke.
Rolle jedes Stück zu einer langen Teigrolle und forme daraus einfache Knoten.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Platziere die Knoten mit etwas Abstand auf dem Blech.
Decke sie mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch ab und lass sie weitere 30 Minuten ruhen.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
Rühre den Knoblauch, schwarzen Pfeffer und die italienischen Kräuter unter die geschmolzene Butter.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Bestreiche die Teigknoten mit der gewürzten Knoblauchbutter.
Tipp! Hebe etwas Butter für später auf, du brauchst sie nach dem Backen noch einmal.
Bestreue die Knoten mit etwas Parmesan.
Backe die Knoblauchknoten 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Bestreiche die frisch gebackenen Knoten direkt nach dem Backen mit der restlichen Knoblauchbutter und etwas Parmesan.
Garniere die Brotknoten mit frischer Petersilie.
Tipp! Am besten schmecken sie, solange sie noch warm sind.

Nützliche Informationen

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