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Cronuts Rezept

Wir lieben ein Croissant am Sonntagmorgen, aber der süße Genuss eines Donuts ist ebenfalls schwer zu widerstehen. Zeit für eine köstliche Kombination. Instagrammer @hemelssbakken hat für uns diese Variante des Cronut entwickelt: gefüllt mit Spekulatiuspaste und getoppt mit Zartbitterschokoladen-Ganache. Cronuts sind überraschend einfach herzustellen, da du lediglich zwei Dosen Croissantteig verwendest. Ein kleiner Haken: die vielen Kalorien, denn wir sprechen hier über vier Lagen Croissantteig, die anschließend frittiert werden. Der Geschmack macht das sofort wieder wett. Übrigens kannst du auch die ausgestochenen Teigkreise frittieren und erhältst kleine Cronut-Bällchen. Jede Sünde wert. Lies weiter für unser Cronuts-Rezept und leg gleich los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

Levo Sonnenblumenöl zum Frittieren
Kitchen Craft Teigroller Holz 40 cm
Patisse Silikonpinsel 3,5 × 27 cm
Runder Ausstecher 9 cm
Runder Ausstecher 3 cm
75 g Van Gilse Kristallzucker
1 TL Molen de Hoop Zimt
2 One Way Einweg-Spritzbeutel 20 × 17 cm
JEM Soezen-Tülle 8 mm
BrandNewCake Ganache Zartbitter
Lotus Biscoff Spekulatiuspaste

Weitere Zutaten:

2 Dosen Croissantteig
1 Ei, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Erhitz das Sonnenblumenöl in einer Frittierpfanne auf etwa 175 °C.
Misch 75 g Kristallzucker und 1 TL Zimt.
Tipp! So erhältst du Zimtzucker.
Roll beide Platten Croissantteig aus.
Bestreich eine der beiden Teigplatten mit Ei.
Leg die zweite Teigplatte darauf und halbier den Teig.
Bestreich eine Hälfte erneut mit Ei und leg die andere Teighälfte darauf.
Tipp! Jetzt hast du vier Lagen Croissantteig.
Roll mit einem Teigroller darüber, damit die Schichten gut haften.
Stich 8 Kreise von 9 cm aus und stich in der Mitte Kreise von 3 cm aus.
Tipp! Die kleinen Teigkreise kannst du ebenfalls frittieren, perfekte Mini-Cronuts.
Frittier die Cronuts in 2–3 Minuten rundum goldbraun.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Wälz die noch warmen Cronuts im Zimtzucker.
Steck die 8-mm-Tülle in die Spritzbeutel.
Füll die Spritzbeutel mit Biscoff und/oder Ganache.
Füll die Cronuts mit der gewünschten Füllung.
Genieß sie am besten lauwarm.

Nützliche Informationen

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