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Crostata Rezept

Name: Crostata Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 140 g Kristallzucker; 80 g selbsttreibendes Mehl; 220 g Zeeuwse Mehl; 1 EL Zitronensaft; 450 g Molen de Hoop WaldfruchtfÃ¼llung fÃ¼r Kuchen und Torten; BrandNewCake Backspray

Crostata ist eine traditionelle italienische Tarte. Viele vergleichen sie mit einer Mischung aus Kuchen und Obsttorte. Die Crostata besteht aus einem knusprigen Mürbeteigboden und wird mit Marmelade gefüllt. Für dieses Rezept haben wir Waldfruchtmarmelade verwendet, aber natürlich kannst du auch jede andere Marmelade deiner Wahl nehmen. Diese italienische Tarte wird häufig zu Kaffee oder Tee serviert und eignet sich auch wunderbar als Dessert. Möchtest du wissen, wie du diese leckere Crostata selbst backen kannst? Dann lies schnell weiter für unser Crostata Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 0.5 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

140 g Kristallzucker
80 g selbsttreibendes Mehl
220 g Zeeuwse Mehl
1 EL Zitronensaft
450 g Molen de Hoop Waldfruchtfüllung für Kuchen und Torten
BrandNewCake Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Frischhaltefolie
Tarteform rund Ø24 cm
Teigroller
Backpinsel
Backpapier

Weitere Zutaten:

150 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
1 Prise Salz
2 Eier, Größe M

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Backpinsel Silikon 3 cm (21 cm)

Regulärer Preis 1,98 € Sonderpreis 1,59 €

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Molen de Hoop Obstkuchen- und Tortenobst Waldfrüchte 500 g.

Regulärer Preis 6,49 € Sonderpreis 5,84 €

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Bio-Zitronensaft 200 ml

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BrandNewCake Backspray 250 ml

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Molen de Hoop Zeeuwse Mehl 1 kg

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BrandNewCake Backpapier 30 Blätter 38 x 42 cm

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Frischhaltefolie 30 cm x 300 m

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Koopmans Selbsttreibendes Mehl 400 g

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Vorübergehend nicht verfügbar

Kuchenform Rund Silikonbeschichtet Ø24cm

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Feiner Kristallzucker von Van Gilse 750 g

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Patisse Teigroller Silver-Top Antihaft 25 cm.

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Butter, 125 g Kristallzucker, selbsttreibendes Mehl, Zeeuwse Mehl, 1 Ei und das Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Backform mit Backspray einfetten und ein Stück Backpapier auf den Boden legen.
2/3 des Teigs etwa 3 mm dick ausrollen.
Die Backform mit dem ausgerollten Teig auslegen.
Tipp! Wenn du eine Springform verwendest, ziehe den Teig etwa 2 cm an den Rand hoch, damit ein kleiner Rand entsteht.
Die Marmelade mit dem Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Den restlichen Teig auf die gleiche Dicke ausrollen und in Streifen schneiden.
Die Teigstreifen kreuzweise über die Füllung legen, sodass ein Gittermuster entsteht.
Das zweite Ei verquirlen und den Rand sowie das Teiggitter damit bestreichen.
Die Tarte mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Die Crostata etwa 30 Minuten in der Mitte des Ofens goldbraun backen.
Die Crostata nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.

Nützliche Informationen

Welche Marmelade eignet sich für Crostata?

Für eine Crostata kannst du verschiedene Marmeladensorten verwenden. Besonders beliebt sind Aprikosenmarmelade oder Himbeermarmelade, aber auch Erdbeermarmelade oder Waldfruchtmarmelade passen sehr gut. Wähle am besten eine Marmelade, die du besonders gerne magst. So kannst du jedes Mal eine etwas andere Crostata backen und immer wieder neue Geschmacksvarianten ausprobieren.

Wie bewahrst du Crostata am besten auf?

Crostata schmeckt am besten, wenn du sie an einem kühlen Ort aufbewahrst. Decke die Tarte mit Frischhaltefolie ab oder lagere sie in einer gut verschlossenen Kuchendose, damit der Boden nicht austrocknet. Da Crostata meist mit Marmelade gefüllt ist, kannst du sie problemlos bei Raumtemperatur aufbewahren. So bleibt sie etwa 2 bis 3 Tage frisch. Möchtest du sie länger lagern, kannst du sie luftdicht verpackt einfrieren. Im Gefrierschrank hält sich Crostata bis zu 3 Monate.

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