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Mandelröllchen Rezept

Diese Mandelröllchen sehen aus, als kämen sie direkt aus der Bäckerei. Dabei kannst du sie ganz einfach selbst backen. Außen sind sie herrlich knusprig und innen steckt eine köstliche Füllung. Perfekt als süße Leckerei zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Mit diesem Rezept backst du Mandelröllchen, bei denen deine Gäste garantiert fragen: „Hast du die wirklich selbst gebacken?“ Wenn du dir auch solche Komplimente sichern möchtest, lies schnell weiter und probiere unser Rezept aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g BrandNewCake Mandelpaste
2 EL Kristallzucker
BrandNewCake Backpinsel Silikon 3 cm (21 cm)
BrandNewCake Backpapier 30 Blatt 38x42 cm

Weitere Zutaten:

1 Rolle frischer Blätterteig
½ Ei, verquirlt

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und quer in 3 gleich große Streifen schneiden.
Anschließend jeden Streifen nochmals quer in 4 gleich große Stücke schneiden, sodass du insgesamt 12 gleich große Stücke erhältst.
Die Mandelpaste abwiegen und zu einer Rolle formen.
Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden, die etwas schmaler sind als die Blätterteigstücke.
Die Mandelpaste-Röllchen auf die Teigstücke legen.
Die Ränder des Blätterteigs mit einem Backpinsel leicht mit Wasser befeuchten.
Den Blätterteig über die Rollen klappen und die lange Seite mit einer Gabel festdrücken.
Die Seiten mit den Händen gut verschließen.
Die Mandelröllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Die Mandelröllchen 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Nützliche Informationen

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Es ist ganz normal, dass du nach diesen Mandelröllchen Lust auf noch mehr süße Leckereien bekommst. Zum Glück geht das ganz einfach und schnell. Auf unserer Rezeptseite findest du viele weitere Ideen, mit denen du deine Gäste oder deine nächste Kaffeerunde verwöhnen kannst. Von schokoladigen Rezepten bis hin zu reich gefüllten Blätterteigteilchen – dort findest du alles, was dein Backherz begehrt. Entdecke jetzt unsere weiteren Rezepte für kleine Gebäckstücke!

Was sind Mandeln eigentlich?

Eine Mandel ist eigentlich der Kern der Mandel-Frucht. In der Küche wird sie jedoch meist einfach als Nuss bezeichnet – das macht es etwas einfacher. Mandeln haben einen milden, leicht süßen Geschmack und werden sehr häufig beim Backen verwendet. Ob in Mandelröllchen, Keksen oder Torten – Mandeln sorgen immer für ein besonders aromatisches Ergebnis. Du kannst sie als ganze Nüsse, gehobelt, gemahlen oder als Mandelpaste verwenden. Ganze Mandeln geben Gebäck zusätzlich eine angenehme Knusprigkeit.

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