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Mandelröllchen Rezept

Name: Mandelröllchen Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 300 g BrandNewCake Mandelpaste; 2 EL Kristallzucker

Diese Mandelröllchen sehen aus, als kämen sie direkt aus der Bäckerei. Dabei kannst du sie ganz einfach selbst backen. Außen sind sie herrlich knusprig und innen steckt eine köstliche Füllung. Perfekt als süße Leckerei zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit diesem Rezept backst du Mandelröllchen, bei denen deine Gäste garantiert fragen: „Hast du die wirklich selbst gebacken?“ Wenn du dir auch solche Komplimente sichern möchtest, lies schnell weiter und probiere unser Rezept aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g BrandNewCake Mandelpaste
2 EL Kristallzucker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

BrandNewCake Backpinsel Silikon 3 cm (21 cm)
BrandNewCake Backpapier 30 Blatt 38x42 cm

Weitere Zutaten:

1 Rolle frischer Blätterteig
½ Ei, verquirlt

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und quer in 3 gleich große Streifen schneiden.
Anschließend jeden Streifen nochmals quer in 4 gleich große Stücke schneiden, sodass du insgesamt 12 gleich große Stücke erhältst.
Die Mandelpaste abwiegen und zu einer Rolle formen.
Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden, die etwas schmaler sind als die Blätterteigstücke.
Die Mandelpaste-Röllchen auf die Teigstücke legen.
Die Ränder des Blätterteigs mit einem Backpinsel leicht mit Wasser befeuchten.
Den Blätterteig über die Rollen klappen und die lange Seite mit einer Gabel festdrücken.
Die Seiten mit den Händen gut verschließen.
Die Mandelröllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Die Mandelröllchen 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Nützliche Informationen

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Was sind Mandeln eigentlich?

Eine Mandel ist eigentlich der Kern der Mandelfrucht. In der Küche wird sie jedoch meist einfach als Nuss bezeichnet. Mandeln haben einen milden, leicht süßen Geschmack und werden sehr häufig beim Backen verwendet. Du kannst sie als ganze Nüsse, gehobelt, gemahlen oder als Mandelpaste verwenden.

Warum die Mandelpaste etwas schmaler als der Teig ist

Die Rolle aus Mandelpaste wird bewusst etwas schmaler geschnitten als die Blätterteigstücke, auf denen sie liegt. So bleibt an beiden Längsseiten genug Teig übrig, um die Paste vollständig einzuschlagen und die Ränder mit der Gabel gut zu verschließen. Ist die Paste genauso breit wie der Teig, quillt sie beim Backen seitlich aus den Röllchen heraus.

Wie viele Sterne bekommen unsere Mandelröllchen?

Ist die Mandelpaste schön eingeschlossen im knusprigen Blätterteig geblieben? Gib den Mandelröllchen eine Sternebewertung und zeig uns ein Foto in deiner Instagram-Story mit @baktotaal.de.