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Custardkuchen Rezept

Name: Custardkuchen Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 180 g Kristallzucker; 200 g selbsttreibendes Mehl; 100 g Vanille-Custardpulver; Backtrennspray

Dieser Custardkuchen ist einfach lecker! Wir haben ihn in einer Gugelhupfform gebacken, das macht ihn sofort zu einem schönen Hingucker. Der Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Wenn du magst, kannst du ihn auch mit etwas Schlagsahne und frischem Obst servieren. Neugierig, wie du diesen Leckerbissen selbst backen kannst? Dann lies weiter und probiere unser Rezept für Custardkuchen aus!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

180 g Kristallzucker
200 g selbsttreibendes Mehl
100 g Vanille-Custardpulver
Backtrennspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Patisse Gugelhupfform Ø22 cm

Weitere Zutaten:

200 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
250 ml Vollmilch
4 Eier, Größe L

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Die Gugelhupfform mit Backtrennspray einsprühen.
Butter und Zucker in etwa 5 Minuten hell und luftig aufschlagen.
Die Eier einzeln unterrühren.
Tipp! Achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.
Das Mehl und das Custardpulver in einer separaten Schüssel sieben.
Abwechselnd die gesiebten trockenen Zutaten und die Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben.
Tipp! Beginne und ende dabei mit den trockenen Zutaten.
Alles auf niedriger Stufe kurz, aber gründlich verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
Den Custardkuchen 45–55 Minuten goldbraun backen.
Tipp! Mit einem Holzstäbchen testen, kommt es sauber heraus, ist der Kuchen durchgebacken.
Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
In Scheiben schneiden und servieren: pur, mit Sahne oder frischem Obst.

Nützliche Informationen

Warum du mit den trockenen Zutaten beginnst und endest

Gibst du Mehl und Milch abwechselnd zum Buttergemisch, verbindet sich der Teig gleichmäßiger und läuft nicht so leicht aus. Fängst und endest du dabei mit den trockenen Zutaten, bleibt der Teig stabiler und die Gugelhupfform lässt sich später leichter lösen.

Was das Custardpulver im Teig bewirkt

Das Vanille-Custardpulver sorgt für den typischen milden Vanillegeschmack und macht die Krume gleichzeitig etwas dichter und feuchter als bei einem klassischen Rührkuchen. Achte darauf, es zusammen mit dem Mehl zu sieben, damit keine Klümpchen im Teig zurückbleiben.

Worauf du beim Stürzen aus der Gugelhupfform achten musst

Stürzt du den Kuchen zu früh, ist er noch zu instabil und kann brechen. Wartest du dagegen zu lange, setzt sich Feuchtigkeit an der Form ab und der Kuchen bleibt kleben. Zehn Minuten Abkühlzeit in der Form sind meist genau richtig, danach lässt er sich sauber stürzen.

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