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Tres Leches Cake Rezept

Name: Tres Leches Cake Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 570 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 180 g Koopmans Prof Kuchenmehl (Kuchenmischung); 1 TL Backpulver; 150 g Kristallzucker; 10 g Vanille-Bourbon-Paste; 300 ml gezuckerte Kondensmilch; 100 g BrandNewCake CrÃ¨me Chantilly-Mix; 150 ml Schlagsahne; BrandNewCake Backtrennspray

Drei Sorten Milch in einem Kuchen, klingt das nicht ein wenig übertrieben? Warte, bis du diesen Tres Leches Cake gebacken hast, denn danach wirst du deine Meinung sicher ändern. Kurz gesagt: Du backst einen luftigen Kuchen, stichst ihn mehrmals ein und gießt dann eine Mischung aus Kondensmilch, Kaffeeweißer und Vollmilch darüber. Der Kuchen saugt die Milch gut auf. Oben drauf kommt eine Haube aus Crème Chantilly auf Sahnebasis. Garniert mit frischen Beeren bekommst du einen Kuchen, der schön aussieht und geschmacklich überzeugt. Neugierig? Dann ran an den Rührbesen!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 8 Stunde Wartezeit 8 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

180 g Koopmans Prof Kuchenmehl (Kuchenmischung)
1 TL Backpulver
150 g Kristallzucker
10 g Vanille-Bourbon-Paste
300 ml gezuckerte Kondensmilch
100 g BrandNewCake Crème Chantilly-Mix
150 ml Schlagsahne
BrandNewCake Backtrennspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

PME Backform Quadrat 20x20x10 cm
Spritzbeutel
BrandNewCake Spritztülle Blume #2D

Weitere Zutaten:

Prise Salz
100 g ungesalzene Butter
4 Eier, Größe M
200 ml Kaffeeweißer
100 ml Vollmilch

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Creme Chantilly (Schlagsahne) 100 g

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
Fette die Backform mit Backtrennspray ein.
Schlage die Butter mit dem Zucker cremig auf.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut durch.
Gib Backpulver, Cakemehl, Vanillepaste und Salz zur Eiermasse.
Rühre alles in etwa drei Minuten zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
Backe den Kuchen etwa 40 Minuten goldbraun und gar.
Tipp! Mach die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
Stich mit einer Gabel viele kleine Löcher in den warmen Kuchen.
Vermische Kaffeeweißer, Kondensmilch und Vollmilch mit einem Schneebesen.
Gieße die Milchmischung langsam über den Kuchen, damit sie gut einziehen kann.
Stelle den Kuchen für acht Stunden in den Kühlschrank.
Schlage den Crème-Chantilly-Mix mit der Schlagsahne steif.
Befestige die Spritztülle am Spritzbeutel.
Fülle die Creme in den Beutel.
Schneide den Kuchen in Stücke.
Spritze die Creme auf die Stücke und garniere sie nach Belieben mit Erdbeeren.

Nützliche Informationen

Warum werden vor dem Milchbad Löcher in den Kuchen gestochen?

Durch die Löcher kann die Milchmischung tief in den Kuchen einziehen, statt nur oben liegen zu bleiben. Genau das gibt Tres Leches seine typisch durchtränkte Struktur. Überspringst du diesen Schritt, bleibt vor allem die Oberseite des Kuchens feucht und der Rest trockener.

Warum muss der Kuchen 8 Stunden im Kühlschrank stehen?

Diese Zeit braucht der Kuchen, um die Milchmischung vollständig und gleichmäßig aufzunehmen. Schneidest du den Kuchen zu früh an, hat sich die Flüssigkeit noch nicht durch den ganzen Kuchen verteilt und die Mitte bleibt trockener als die feuchte Oberseite.

Wie bewahrst du den Tres Leches Cake am besten auf?

Bleibt ein Stück vom Kuchen übrig? Kein Problem. Du kannst ihn ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Creme erst kurz vor dem Servieren aufzutragen. Decke den Kuchen mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab und stelle ihn kalt. So bleibt er etwa drei bis vier Tage frisch.

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Wie fandst du diesen Tres Leches Cake?

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