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Gesunder Kuchen Rezept

Genießen, ohne ständig auf die Kalorien achten zu müssen, klingt das nicht großartig? Unmöglich? Ganz und gar nicht! Viele Gebäcke kannst du ganz einfach gesünder machen, indem du Zutaten austauschst oder weglässt. So haben wir diesen leckeren und gleichzeitig gesunden Kuchen gebacken. Statt Weizenmehl verwenden wir Mandelmehl und Vollkornmehl, statt Butter kommt Banane zum Einsatz. Mit ein paar weiteren klugen Ergänzungen entsteht ein feiner Kuchen, der genauso gut schmeckt wie seine weniger gesunden Varianten. Bist du gespannt, wie du diese bewusste Leckerei selbst backen kannst? Dann lies weiter für unser Rezept für gesunden Kuchen und leg gleich los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Benötigtes aus unserem Onlineshop:

60 ml Kokosöl
1 TL Backpulver
50 g Mandelmehl
180 g Vollkornmehl
50 g Rosinen
50 g Haferflocken
1 TL Natron
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Puderzucker
PME Gugelhupfform Ø22 cm
Backspray

Weitere Zutaten:

Prise Salz
3 reife Bananen, zerdrückt
3 Eier, Größe M
120 g griechischer Joghurt
100 g Himbeeren

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kokosöl Geruchlos Bio 250 ml

4,89 €

–

Mandelmehl 600 g

12,49 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

–

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Extrakt 35 ml

6,59 €

–

Puderzucker 250 g

2,19 €

–

Molen de Hoop Weizenvollkornmehl 1 kg

3,39 €

–

Arm & Hammer Backpulver 454 Gramm

2,99 €

–

Molen de Hoop Haferflocken 500 g

3,39 €

–

Gugelhupfform PME Ø22 cm

12,39 €

–

Molen de Hoop Rosinen 1 kg

8,39 €

–

BrandNewCake Backspray 100 ml

3,39 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Fette die Kuchenform mit Backspray ein.
Verrühre in einer Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, den griechischen Joghurt, den Vanilleextrakt und das geschmolzene Kokosöl zu einer glatten Masse.
Mische in einer anderen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, das Mandelmehl, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz.
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten.
Rühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Hebe die Rosinen unter.
Gib den Teig in die vorbereitete Form.
Backe den gesunden Kuchen 45 bis 55 Minuten.
Tipp! Mach eine Stäbchenprobe: Kommt der Holzspieß trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Lass den Kuchen in der Form auskühlen.
Stürze ihn anschließend aus der Form.
Garniere den Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker und Himbeeren.

Nützliche Informationen

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