Notice:

Ferrero-Rocher-Eis-Rezept

Name: Ferrero-Rocher-Eis-Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 70 g haltbare Schlagsahne (Melkan 35 %); 140 g gesÃ¼Ãte Kondensmilch (Friesche Vlag); 35 g Sosa Dextrose; 1 g CMC Tylose-Pulver (BrandNewCake)

Du kennst sie sicher, diese unwiderstehlichen Ferrero-Rocher-Pralinen. Jetzt gibt es sie auch als Eis: Cremiges, zartschmelzendes Eis trifft auf den unverwechselbaren Geschmack von Ferrero-Rocher-Schokolade, ein echtes Genusserlebnis. Ideal für warme Sommertage oder als festliches Dessert nach dem Abendessen. Noch ein Klecks Sahne dazu, und der Genuss ist perfekt. Hier kommt unser Ferrero-Rocher-Eis-Rezept!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1.5 Stunde Wartezeit 10 Personen 5/5 (3 Bewertungen)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

70 g haltbare Schlagsahne (Melkan 35 %)
140 g gesüßte Kondensmilch (Friesche Vlag)
35 g Sosa Dextrose
1 g CMC Tylose-Pulver (BrandNewCake)

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Digitale Küchenwaage
Silikonspatel
Messbecher mit Ausgießer (mind. 1 l)
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

435 g Vollmilch
70 g Nutella
6 Stück Ferrero Rocher
Eismaschine (selbstkühlend oder mit vorgekühltem Behälter)
Kleine Schälchen zum Abwiegen
Stabmixer
Messer & Schneidebrett
Vorratsdose mit Deckel (mind. 1 l)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Wiege die gesüßte Kondensmilch in einem Messbecher ab.
Gib Nutella dazu und gieße anschließend die Shane darüber.
Vermische Dextrose und CMC gründlich und gib die Mischung obenauf.
Füge die Vollmilch hinzu und mixe alles mit einem Stabmixer gut durch.
Decke die Eismasse mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.
Stelle in der Zwischenzeit eine Vorratsdose in den Gefrierschrank, um das Eis später einzufüllen.
Tipp! Eine vorgekühlte Dose verhindert, dass das Eis beim Umfüllen sofort schmilzt.
Mix die gekühlte Eismasse nochmals gründlich durch.
Tipp! Bei einer selbstkühlenden Eismaschine empfiehlt es sich, diese 10-15 Minuten vorzukühlen, bevor du die Masse einfüllst.
Tipp! Bei Maschinen mit vorgefrostetem Behälter kann die Masse direkt eingefüllt werden.
Bereite das Ferreror Rocher Eis gemäß der Anleitung deiner Eismaschine zu.
Tipp! Das Eis ist fertig, wenn sich der Großteil der Masse von der Wand löst ( ein dünner Film bleibt meist zurück).
Hacke die Ferrero Rocher grob und gib sie zum fertigen Eis.
Lasse die Maschine noch kurz laufen, damit sich die Stückchen gut verteilen.
Fülle das Eis in die vorgekühlte Dose um, mische bei Bedarf noch zusätzlich gehackte Ferrero Rocher unter.
Decke das Eis direkt mit Frischhaltefolie oder Backpapier ab (es sollte das Eis berühren), verschließe die Dose gut und stelle sie in den Gefrierschrank. Um das Eis vollständig durchfrieren zu lassen.
Tipp! Die Gefrierzeit variiert je nach Gefriergerät.
Stelle das Eis 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit es die ideale Konsistenz zum Portionieren erreicht.

Nützliche Informationen

Die Geschichte hinter Ferrero Rocher

Ferrero wurde 1946 in der kleinen Stadt Alba in Italien gegründet. Was einst ein bescheidenes Familienunternehmen war, ist heute eines der weltweit führenden Süßwarenunternehmen. Besonders bekannt ist Ferrero durch beliebte Marken wie Nutella, Kinder und Tic Tac, und natürlich Ferrero Rocher.

Geht das Rezept auch ohne Eismaschine?

Für das cremigste Ergebnis empfehlen wir eine Eismaschine, da sie beim Gefrieren ständig rührt und so große Eiskristalle verhindert. Ohne Maschine kannst du die Masse alternativ alle 30 Minuten im Gefrierfach kräftig durchrühren, das Eis wird dann etwas weniger cremig, aber trotzdem lecker.

Welche Rolle spielen Dextrose und CMC in diesem Eis?

Neben Sahne, Milch und Kondensmilch enthält dieses Rezept auch Dextrose und CMC-Pulver. Dextrose ist eine Zuckerart, die zusätzlich den Gefrierpunkt der Eismasse senkt, wodurch das Eis cremig bleibt statt steinhart zu frieren. CMC ist ein Bindemittel, das die Masse andickt und dafür sorgt, dass beim Rühren in der Eismaschine weniger große Eiskristalle entstehen.

Warum kommen die Ferrero-Rocher-Stücke erst zum Schluss dazu?

Die gehackten Ferrero Rocher rührst du erst unter, wenn das Eis in der Maschine schon fast fertig gefroren ist, nicht schon zu Beginn ins flüssige Gemisch. So bleiben die Stückchen aus Schokolade und Haselnuss im fertigen Eis erkennbar, statt vom rotierenden Rührwerk feingehackt zu werden.

Verdient dein Ferrero-Rocher-Eis eine Sternebewertung von dir?

Hast du das Ferrero-Rocher-Eis nachgemacht? Gib dem Rezept eine Sternebewertung und hilf damit anderen Hobbybäckern und Hobbybäckerinnen bei der Auswahl. Zeig dein Ergebnis auch gern in deiner Instagram Story und tagge @baktotaal.de, wir freuen uns darauf!