Frische Himbeertorte Rezept

Biskuit:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor (Umluft 160°C).
2. Wiege 165 g Mix, 175 g Ei und 35 ml Wasser ab.
3. Schlage den Teig 7–8 Minuten auf höchster Stufe.
4. Rühre ihn anschließend 2–3 Minuten auf niedriger Stufe weiter.
5. Fette die Backform ein und fülle den Teig hinein.
6. Backe den Biskuit 20–25 Minuten.
7. Lass ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Himbeerkompott:

1. Erhitze die Hälfte der Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker.
2. Zerdrücke die Himbeeren leicht.
3. Rühre die Maisstärke ein und koche die Masse, bis sie eindickt.
4. Gib die restlichen Himbeeren dazu und vermische alles.
5. Lass das Kompott vollständig abkühlen.

Crème Chantilly:

1. Wiege 150 g Mix, 100 ml Wasser und 100 ml Milch ab.
2. Schlage alles in ca. 3 Minuten luftig auf.

Fertigstellen und Dekorieren:

1. Schneide den Biskuit waagerecht in zwei Böden.
2. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
3. Spritze einen dicken Rand auf den unteren Boden.
4. Verteile das Himbeerkompott in der Mitte.
5. Gib eine dünne Schicht Creme darüber.
6. Lege den zweiten Boden darauf.
7. Bestreiche die Torte rundherum mit einer Schicht Creme.
Tipp! Trage die Cremeschicht nicht zu dünn auf, damit die Himbeeren gut haften.
8. Setze die Himbeeren von unten nach oben rund um die Torte an.
9. Dekoriere die Torte nach Wunsch mit Blumen oder weiterer Dekoration.