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Himbeer Torte Rezept

Die Himbeer Torte ist ein herrlich frisches und fruchtiges Gebäck, ideal für warme Sommertage. Die knusprige Tartebasis in Kombination mit einer Schicht Frangipane und frischen Himbeeren schmeckt einfach unwiderstehlich. Da Himbeeren im Sommer besonders gut verfügbar sind, ist jetzt genau die richtige Zeit, um diese köstliche Tarte zu backen. Schau dir gleich unser Rezept an und leg los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 10 Personen

Die Himbeer Torte ist ein herrlich frisches und fruchtiges Gebäck, ideal für warme Sommertage. Die knusprige Tartebasis in Kombination mit einer Schicht Frangipane und frischen Himbeeren schmeckt einfach unwiderstehlich. Da Himbeeren im Sommer besonders gut verfügbar sind, ist jetzt genau die richtige Zeit, um diese köstliche Tarte zu backen. Schau dir gleich unser Rezept an und leg los.

Zutaten aus unserem Onlineshop:

  • 180 g Weizenmehl (Type 550)
  • 60 g Puderzucker
  • 30 g Mandelmehl
  • Eine Prise Salz
  • 160 g Steensma Schweizercreme-Mix
  • Honig
  • Patisse-Quicheform mit herausnehmbarem Boden und hohem Rand, Ø 20 cm
  • Backtrennspray
  • Backpapier
  • Backbohnen
  • Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

  • 1 Ei, Größe M
  • 110 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
  • 250 ml Wasser
  • 450 g Himbeeren
  • Frische Minzblätter

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.
Kochsalz 1 kg
1,09 
+
Bio-Mandelmehl 400 Gramm
11,68 
+
Patisse Quicheform mit herausnehmbarem Boden und hohem Rand Silver-Top Ø20cm
10,99 
+
PME Wachspapier auf Rolle 15 m
5,49 
+
BrandNewCake Backbohnen 500 g
8,99 
+
Puderzucker 250 g
2,19 
+
Molen de Hoop Patentmehl 1 kg
3,39 
+
De Traay Blütenhonig Bio 375 Gramm
7,19 

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Vorübergehend nicht verfügbar
BrandNewCake Backspray 100 ml
3,39 
+
Saga Backpapier 33 x 27 cm / 100 Blatt
8,49 
+

Rezept

  1. Vermische Mehl, Mandelmehl, Puderzucker und Salz sorgfältig in einer Schüssel.
  2. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  3. Gib die Butterwürfel und das Ei zur Mehlmischung.
  4. Verknete alles zu einem glatten und homogenen Teig.
  5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  6. Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  7. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
  8. Sprühe die Backform mit Backtrennspray ein.
  9. Rolle den Teig zu einem großen Kreis aus.
    Tipp! Achte darauf, dass der Teig etwas über den Rand der Form hinausragt, damit der Rand gut ausgekleidet ist.
  10. Lege den Teig in die Form und drücke ihn gut an.
  11. Lege Backpapier auf den Teig und beschwere es mit Backbohnen.
  12. Backe den Boden 20 Minuten im vorgeheizten Ofen blind.
  13. Lass die Tartebasis vollständig auskühlen.
  14. Schlage den Schweizercreme-Mix mit dem Wasser steif.
  15. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
  16. Verteile eine erste Schicht Creme auf dem ausgekühlten Boden.
  17. Gib etwa die Hälfte der Himbeeren auf die Creme.
  18. Spritze die restliche Creme darüber und belege sie mit den übrigen Himbeeren.
  19. Träufle etwas Honig darüber und garniere die Tarte mit frischen Minzblättern.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wir sind gespannt, wie es dir gefallen hat!

Nützliche Informationen

So servierst du die Himbeer Torte

Diese Torte lässt sich gut zu Geburtstagen oder anderen Festen servieren. Besonders schön wirkt sie auf einer dekorativen Tortenplatte, sodass sie auf dem Tisch direkt ins Auge fällt. Du kannst sie natürlich auch einfach als frisches Gebäck für zwischendurch genießen. Gerade an warmen Sommertagen ist sie eine angenehme Erfrischung zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Back doch auch mal Himbeer-Tartelettes

Dieses Rezept eignet sich auch gut für kleine Himbeer-Tartelettes. Die Mengen bleiben gleich. Verwende statt einer großen Tarteform mit 20 cm Durchmesser mehrere kleine Tartelettförmchen oder Rondo-Ringe. Die Tartebasis, die Creme und die Himbeeren werden entsprechend aufgeteilt.

Variiere mit Obst

Wenn du Lust auf eine fruchtige Abwandlung hast, kannst du die Himbeeren einfach durch andere Früchte ersetzen. Probiere es zum Beispiel mit Erdbeeren, Blaubeeren, Orangen oder Ananas. Wenn du mehrere kleine Tartelettes backst und jede mit einer anderen Fruchtsorte belegst, erhältst du eine bunte Auswahl an Obstgebäck, ähnlich wie die Obsttartelettes, die wir schon einmal gemacht haben. Das ist ideal für Feiern, denn so kann sich jeder das Gebäck aussuchen, das ihm am besten schmeckt. Ein schöner Blickfang.

Zeig uns deine Himbeer Torte

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann sind wir gespannt auf deine Kreation. Teile deine Himbeer Torte gern in deinen Instagram-Stories und verlinke uns mit @baktotaal.de. Auf diese Weise können wir dein Gebäck nicht nur bewundern, sondern vielleicht auch auf unserem Account teilen. Darüber freuen wir uns besonders.

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