Gingerbreadcake Rezept

Die Zubereitung der Gingerbreadcake:

1. Heize den Umluftofen auf 160 °C vor.
2. Lege die Backform mit Backpapier aus.
3. Vermische Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken miteinander.
4. Stelle 1 TL der Gewürzmischung für die Kekse beiseite.
5. Vermenge 500 g Mehl, das Backpulver und die restlichen Gewürze.
6. Schlage Eier, Sonnenblumenöl und 250 g Zucker schaumig.
7. Rühre Milch und 125 g Sirup unter die Zucker-Ei-Mischung.
8. Gib die Mehlmischung hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
9. Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
10. Backe den Kuchen etwa 30–40 Minuten.
11. Bereite währenddessen den Teig für die Lebkuchenplätzchen vor.
12. Nimm den fertig gebackenen Kuchen aus der Form und lass ihn auf einem Gitter auskühlen.
    Tipp: Lass den Ofen für die Plätzchen eingeschaltet.

Die Zubereitung der Lebkuchenplätzchen:

1. Verknete 125 g Mehl, 50 g Zucker, das Eigelb, 50 g Sirup, Butter und die restliche Gewürzmischung zu einem Teig.
2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten kalt.
3. Bestäube deine Arbeitsfläche mit Mehl.
4. Rolle den Teig mit dem Teigroller aus.
5. Stich mit dem kleinen Lebkuchenmann-Ausstecher Plätzchen aus.
6. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
7. Backe sie etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
8. Lass die Plätzchen auf einem Gitter vollständig auskühlen.
9. Rühre den Royal-Icing-Mix mit Wasser zu einem festen Guss an.
10. Fülle die Icing-Masse in einen Spritzbeutel.
11. Verziere die Plätzchen nach Belieben und lass sie gut trocknen.

Das Dekorieren der Gingerbreadcake:

1. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif.
2. Rühre die Mascarpone in einer separaten Schüssel glatt.
3. Hebe die Mascarpone unter die Sahne.
4. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
5. Schneide den Kuchen in kleine Rechtecke oder Würfel.
6. Dressiere schöne Rosetten auf die Cake-Stücke.
7. Garniere mit Streuseln und einem verzierten Lebkuchenmann.