Ein Gugelhupf ist immer eine gute Idee, aber diese Variante mit Schokolade und Kirschen ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus luftigem Schokoladenkuchen, zart schmelzender Zartbitterschokolade und fruchtigen Amarenakirschen sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Ein ordentlicher Klecks Sahne obendrauf und fertig ist ein Dessert, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch fantastisch aussieht, vor allem in der Kaleidoscope-Gugelhupfform. Mit etwas Puderzucker bestäubt, einer Kirsche mit Stiel und einem hübschen Sahnetuff, zauberst du im Handumdrehen eine Leckerei, die aussieht wie vom Konditor. Also: Lust auf Backen? Dann nichts wie ran an unser Rezept für Gugelhupf mit Schokolade und Kirschen!
Zutaten aus unserem Onlineshop:
- 300 g brauner Basterdzucker (z. B. Molen de Hoop)
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt (z. B. Mattisson Bio)
- 240 g selbstaufgehendes Mehl
- 100 g Zartbitter-Schokoladendrops (z. B. Callebaut Callets 811)
- Amarenakirschen ohne Sirup (z. B. von Fabbri)
- Kaleidoscope Gugelhupfform (z. B. von Nordic Ware)
- Backspray
- 50 g feines Weizenmehl (z. B. Zeeländisches Weizenmehl, zum Ausstäuben der Form)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Feines Metallsieb (ca. Ø8 cm)
- 200 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fett, gut gekühlt)
- 8 g Sahnesteif
- 8 g Vanillezucker
- Kirschen mit Stiel (z. B. Maraschino-Kirschen)
- Spritzbeutel (z. B. Einweg, 40 cm)
- Sterntülle #4B
Weitere Zutaten:
- 300 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
- 5 Eier, Größe M
