Kirschkuchen Rezept

Zubereitung des Kirschkuchens:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Vermische Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel.
3. Lass die Schattenmorellen gut in einem Sieb abtropfen.
4. Schlage in einer separaten Schüssel Butter, Kristallzucker und 8 g Vanillezucker cremig auf.
5. Füge die Eier einzeln hinzu.
   Tipp! Rühre jedes Ei vollständig unter, bevor du das nächste dazugibst, so wird der Teig besonders luftig.
6. Arbeite das Mehl portionsweise in den Teig ein, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Hebe die abgetropften Kirschen vorsichtig unter, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
8. Fette eine Kastenform mit Backspray ein oder lege sie mit Backpapier aus.
9. Fülle den Teig gleichmäßig in die Form und streiche ihn glatt.
10. Backe den Kuchen 50–60 Minuten goldbraun.
    Tipp! Mach die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
11. Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
12. Stürze ihn anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen.

Den Kirschkuchen garnieren:

1. Gib Sahne, Mascarpone und die restlichen 8 g Vanillezucker in eine Schüssel.
2. Schlage alles auf hoher Stufe, bis eine feste, cremige Konsistenz entsteht.
3. Verteile die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen.
4. Verziere den Kuchen mit frischen Kirschen, gern mit Stiel für einen besonders schönen Look.
5. Tipp! Für extra Geschmack kannst du die Creme noch mit etwas Kirschsirup oder einem Hauch Zimt verfeinern.