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Erdbeerkuchen Rezept

Name: Erdbeerkuchen Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 350 g Weizenmehl (Typ 550); 150 g BrandNewCake CrÃ¨me Chantilly-Mix; 250 g Kristallzucker; 60 ml SonnenblumenÃ¶l; 1 TL Backpulver; 10 g Bourbon-Vanille; 10 g Patidess Erdbeer-Geschmackspaste; Â½ TL Natron; Prise Salz; 100 ml ungeschlagene Sahne

Sieht dieser Erdbeerkuchen nicht einfach köstlich aus? Und er schmeckt genauso gut! Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine herrlich fruchtig-süße Note, perfekt für sonnige Tage. Dieser Kuchen ist eine willkommene Abwechslung zu klassischem Vanille- oder Schokoladenkuchen und eine tolle Überraschung für deine Gäste. Möchtest du wissen, wie er gelingt? Dann lies weiter und probiere unser Rezept für Erdbeerkuchen aus!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

350 g Weizenmehl (Typ 550)
150 g BrandNewCake Crème Chantilly-Mix
250 g Kristallzucker
60 ml Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
10 g Bourbon-Vanille
10 g Patidess Erdbeer-Geschmackspaste
½ TL Natron
Prise Salz
100 ml ungeschlagene Sahne

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Kastenform 25 × 11 × 7 cm
Backpapier
Spritztüte
Spritztülle 8B

Weitere Zutaten:

200 g Erdbeeren
180 ml Vollmilch
4 Eier, Größe M
180 g ungesalzene Butter

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,29 €

–

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

Dr. Oetker Bourbon-Vanillepaste 50 g

8,59 €

–

Wilton Spritztülle 8B

2,40 €

–

BrandNewCake Creme Chantilly (Schlagsahne) 400 g

5,98 €

–

Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,79 €

–

Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

–

Sonnenblumenöl Bio 500 ml

4,29 €

–

Patidess Geschmackspaste Erdbeere süß 120 g

5,59 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

–

Westmark Kuchenform 25x11x7cm

9,18 €

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Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

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Saga Backpapier 33 x 27 cm / 100 Blatt

8,49 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung des Erdbeerkuchens:

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Sonnenblumenöl, Vanille und Milch hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel sieben und mischen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Trockene Zutaten in 3 Minuten auf mittlerer Stufe unter die feuchten Zutaten rühren.
Kastenform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen.
Etwa 50 Minuten backen, Garprobe machen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Fertigstellen des Erdbeerkuchens:

Kuchen waagerecht in zwei gleich dicke Schichten schneiden.
Crème Chantilly-Mix mit der Sahne aufschlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
Geschmackspaste unterrühren und 2 Minuten weiterschlagen.
Creme in eine Spritztüte mit Tülle füllen und auf die untere Kuchenschicht spritzen.
Hälfte der Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen.
Zweite Kuchenschicht auflegen.
Mit der restlichen Creme Tupfen aufspritzen und mit den übrigen Erdbeeren garnieren.

Nützliche Informationen

Wozu dient der Crème-Chantilly-Mix in der Füllung?

Der Crème-Chantilly-Mix macht die geschlagene Sahne stabiler, sodass sie auch nach dem Füllen und Spritzen ihre Form behält. Das ist bei diesem Kuchen wichtig, weil die Füllung sowohl das Gewicht der zweiten Kuchenschicht trägt als auch neben den saftigen Erdbeeren nicht zusammensacken darf.

Warum muss der Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn schneidest?

Ein noch warmer Kuchen ist innen weich und krümelt beim waagerechten Durchschneiden leicht. Lass ihn deshalb komplett auskühlen, am besten auf einem Gitter, damit du zwei gleich dicke, saubere Schichten erhältst, auf die sich die Creme gleichmäßig verteilen lässt.

Wie viele Sterne bekommt dein Erdbeerkuchen?

Backst du ihn für ein sommerliches Kaffeekränzchen oder als Überraschung für Gäste? Sag uns mit ein paar Sternen, wie er ankam. Häng gern noch ein Foto in deine Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de.