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Klassisches Schokoladentorte Rezept

So eine schöne, hohe klassische Schokoladentorte sieht einfach immer herrlich luxuriös aus, oder? Wir haben sie dieses Mal ganz schlicht gehalten, getreu dem Motto „weniger ist mehr“. Aber wenn du das Grundrezept einmal drauf hast, steht dir alles offen: Noch mehr Schokolade als Deko, oder ein dramatischer Kontrast mit roten Beeren, das sorgt für einen frischen Kick zu den intensiven Schokoladennoten. Die Basis dieser tollen Torte ist eine Schokoladen-Biskuitmischung, da kann eigentlich nichts schiefgehen. Und Ganache klingt vielleicht kompliziert, aber mit guter Schokolade, Sahne und Butter zauberst du ganz easy diese reichhaltige Creme. Dann glänzt die Torte und wird zum echten Hingucker. So wird jeder zum Chocoholic! Hier kommt das Rezept, viel Spaß beim Nachbacken!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 14 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

375 g BrandNewCake Schokoladen-Biskuitmischung
Runde Backform PME Ø20 x 7,5 cm
500 g Callebaut Zartbitter-Schokoladendrops
500 ml Schlagsahne
Patisse Abkühl-/Abtropfgitter 40 x 25 cm
Tortensäge
Palettenmesser
Backspray

Weitere Zutaten:

225 g Ei (raumtemperatur)
85 ml Wasser (raumtemperatur)
50 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)

Einkaufsliste

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BrandNewCake Palettenmesser / Glasurmesser 20 cm

6,99 €

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BrandNewCake Backspray 250 ml

4,99 €

–

Tortenform PME rund Ø20 x 7,5 cm

13,19 €

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Patisse Kühl-/Abtropfgitter 40 x 25 cm

6,99 €

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Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,79 €

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BrandNewCake Schokoladen-Biskuit backmischung 1 kg

8,19 €

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Wilton Tortensäge 25 cm

4,19 €

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Callebaut Schokolade Callets Zartbitter (811) 1 kg

21,69 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
Schlage die Biskuitmischung, die Eier und das Wasser 7–8 Minuten auf hoher Stufe schaumig.
Rühre den Teig weitere 3 Minuten auf niedriger Stufe.
Sprühe die Backform mit Backspray ein.
Fülle die gefettete Form zu ⅔ mit Teig und backe den Biskuit ca. 25–30 Minuten.
Tipp! Öffne den Ofen während des Backens nicht!
Stürze den Biskuit nach dem Backen auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
Gib 500 ml Sahne in einen kleinen Topf und erhitze sie bis zum Kochen.
Gib die Schokoladendrops in eine Schüssel und gieße die heiße Sahne darüber.
Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schneide die Butter in Würfel und gib sie dazu.
Rühre alles zu einer glatten Ganache.
Lass die Ganache abkühlen.
Rühre die Ganache zwischendurch immer wieder durch, bis sie die Konsistenz einer dicken Creme hat.
Schneide den Biskuit mit der Tortensäge waagerecht in 3 gleichmäßige Schichten.
Bestreiche die unterste Schicht mit einer Schicht Ganache.
Lege die mittlere Biskuitschicht darauf.
Verteile wieder eine Schicht Ganache und setze die oberste Schicht auf.
Verteile die restliche Ganache rundum mit einem Palettenmesser.
Tipp! Das darf ruhig ein bisschen unordentlich aussehen!

Nützliche Informationen

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