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Kohlenhydratarme Brownies Rezept

Name: Kohlenhydratarme Brownies Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Personen
Ingredients: 100 g Sukrin; 80 g Kakaopulver; 75 g Mandelmehl; 50 g WalnÃ¼sse (in StÃ¼cken); PAM Backspray

Bist du so ein großer Brownie-Fan, dass du eigentlich nie nach nur einem Stück aufhören kannst? Dann musst du unbedingt diese kohlenhydratarmen Brownies probieren. Dank Blaubeeren, Walnüssen und Mandelmehl schmecken sie etwas anders, aber mindestens genauso unwiderstehlich wie die klassische Variante. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee oder einfach als Snack zwischendurch. Und das Beste? Du darfst dir mit gutem Gewissen auch ein Stück extra gönnen. Lies hier das komplette Rezept und leg gleich los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 16 Personen 3.7/5 (3 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Sukrin
80 g Kakaopulver
75 g Mandelmehl
50 g Walnüsse (in Stücken)
PAM Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Wilton Backform Quadratisch 20 x 20 cm
Backpapier
Hitzebeständige Schüssel

Weitere Zutaten:

130 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
Prise Salz
2 Eier, Größe M (raumtemperatur)
50 g Blaubeeren

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Seiten der Backform mit Backspray einsprühen.
Backpapier auf den Boden der Form legen.
Butter, Kakaopulver, Sukrin und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Schüssel in die Mikrowelle stellen und alles langsam schmelzen lassen.
Tipp! Du kannst es auch im Wasserbad (au-bain-marie) erwärmen.
Die Masse gut verrühren.
Die Eier nacheinander zum Teig geben und jedes Mal gut unterrühren.
Das Mandelmehl unter den Teig mischen.
Zum Schluss Walnüsse und Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Backform gießen.
Die kohlenhydratarmen Brownies etwa 25 Minuten backen.

Nützliche Informationen

Warum Mandelmehl statt Weizenmehl?

Mandelmehl enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als Weizenmehl und bringt gleichzeitig Fett und Geschmack mit, wodurch die Brownies trotz der fehlenden Weizenstärke schön saftig bleiben. Weil Mandelmehl aber kein Gluten bildet, sorgen hier vor allem die Eier für den nötigen Halt, achte deshalb darauf, sie wirklich nacheinander gut unterzurühren.

Worauf du beim Schmelzen der Zutaten achten solltest

Butter, Kakaopulver, Sukrin und Salz werden in der Mikrowelle oder im Wasserbad langsam geschmolzen. Erhitzt du die Mischung zu schnell oder zu heiß, kann Sukrin als Zuckerersatz anders reagieren als klassischer Zucker und leicht kristallisieren. Schmelze daher in kurzen Intervallen und rühre zwischendurch immer wieder um.

Bewertest du unsere kohlenhydratarmen Brownies mit Sternen?

Hast du dieses Rezept mit Blaubeeren und Walnüssen nachgebacken? Sag uns gern, ob dir die fruchtige Variante genauso gut schmeckt wie das Original, und gib den Brownies eine Sternebewertung. Wie die Blaubeeren in deinem Anschnitt aussehen, zeigst du uns am besten mit einem Foto und @baktotaal.de in deiner Story.