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Kohlenhydratarme Waffeln Rezept

Name: Kohlenhydratarme Waffeln Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 120 g Mandelmehl; 75 g Zusto Zuckerersatz; 5 g Backpulver; 45 ml SonnenblumenÃ¶l; 2 TL Stevia-Tropfen Vanille (10 Tropfen); PAM Backspray

Waffeln sind für viele ein echter Favorit, ob zum Frühstück, als Mittagssnack oder einfach zwischendurch. Diese kohlenhydratarmen Waffeln sind eine gute Alternative zur klassischen Variante. Sie werden mit griechischem Joghurt, Mandelmehl und etwas Stevia zubereitet. Dadurch enthalten sie weniger Kohlenhydrate, schmecken aber trotzdem köstlich. Serviere sie mit frischem Obst und eventuell etwas zuckerfreiem Honig für einen leckeren und bewussten Genuss zu jeder Tageszeit. Bist du neugierig geworden, wie du diese kohlenhydratarmen Waffeln mit griechischem Joghurt selbst machen kannst?

± 1 Stunden Zubereitungszeit 8 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

120 g Mandelmehl
75 g Zusto Zuckerersatz
5 g Backpulver
45 ml Sonnenblumenöl
2 TL Stevia-Tropfen Vanille (10 Tropfen)
PAM Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Waffeleisen

Weitere Zutaten:

4 Eier, Größe M
50 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Waffeleisen vorheizen.
Mandelmehl, Zusto, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Griechischen Joghurt, Eier, Sonnenblumenöl und Stevia-Tropfen zu den trockenen Zutaten geben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen mit Backspray einsprühen und den Teig hineingeben.
Die untere Platte bis ca. ¾ füllen und die Waffeln etwa 5 Minuten goldbraun und durchgebacken backen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Tipp! Mit dieser Teigmenge erhältst du ca. 8 Waffeln.
Tipp! Garniere die kohlenhydratarmen Waffeln mit (zuckerfreiem) Honig und frischem Obst.

Nützliche Informationen

Woher kommen Waffeln?

Waffeln gibt es bereits seit der Antike. Schon die Griechen und Römer backten flache Kuchen zwischen heißen Platten. Erst im Mittelalter erhielten Waffeln ihre typische Form durch spezielle Waffeleisen. Besonders in Belgien wurden sie zu einer kulinarischen Tradition, während niederländische Kolonisten die Waffel in die USA brachten. Heute sind Waffeln weltweit beliebt, in jedem Land mit einer eigenen Rezeptvariation.

Welche Rolle spielt der griechische Joghurt im Teig?

Der griechische Joghurt sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Säure, die die Süße der Waffeln ausbalanciert, ohne dass dafür zusätzlicher Zucker nötig ist. Weil Mandelmehl von Natur aus weniger Bindekraft hat als Weizenmehl, hilft der Joghurt außerdem dabei, den Teig zusammenzuhalten, sodass die Waffeln trotzdem saftig bleiben statt trocken zu zerfallen.

Worauf du beim Befüllen des Waffeleisens achten solltest

Fülle die untere Platte nur bis etwa drei Viertel mit Teig. Mandelmehlteig läuft beim Zusammenklappen des Eisens weiter auseinander als klassischer Waffelteig, bei zu viel Füllung quillt der Teig seitlich heraus und die Waffeln werden ungleichmäßig dick.

Wie bewertest du unsere kohlenhydratarmen Waffeln?

Hast du dieses Rezept mit griechischem Joghurt schon ausprobiert? Verrate uns, wie du deine Waffeln am liebsten belegst, und gib dem Rezept eine Sternebewertung. Ein Foto deines Frühstücks in der Instagram-Story mit @baktotaal.de freut uns riesig.