Lotus-Cheesecake Rezept

Zubereitung Bodens:

1. Die Springform mit Backpapier auslegen.
2. 250 g Lotus-Kekse fein mahlen.
3. Die ungesalzene Butter schmelzen.
4. Die gemahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen.
5. Die Mischung in die Springform geben und mit der Rückseite eines Löffels festdrücken.

Zubereitung der Füllung:

1. Frischkäse, Zucker, Eier, Schmand, Vanille Bourbon, Zimt und Speisestärke in eine große Schüssel geben.
2. Alles miteinander verrühren.
3. Dann 200 g Lotus-Aufstrich hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Füllung in die Springform gießen.

Den Lotus-Cheesecake backen:

1. Den Ofen auf 140 °C Umluft vorheizen.
2. Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
3. Den Lotus-Cheesecake 90 Minuten backen.
4. Den Ofen ausschalten, die Torte aber im Ofen lassen.
5. Die Ofentür einen Spalt öffnen und die Torte weitere 30 Minuten im Ofen stehen lassen.
6. Den Cheesecake anschließend vollständig außerhalb des Ofens abkühlen lassen.
7. Den abgekühlten Lotus-Cheesecake noch 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird.

Dekoration des Lotus-Cheesecakes:

1. 50 g Lotus-Kekse fein mahlen.
2. 100 g Lotus-Aufstrich schmelzen.
3. Den Aufstrich über den Cheesecake gießen.
4. Den Lotus-Biscoff-Cheesecake mit den gemahlenen Keksen garnieren.