Notice:

Lotus-Cheesecake Rezept

Lotus-Kekse kennst du bestimmt schon. Es sind süße Spekulatius-Kekse, die perfekt als Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee passen. Durch ihren besonderen Geschmack lassen sie sich auch hervorragend in verschiedene Leckereien einarbeiten: Torten, Desserts und Kuchen zum Beispiel. Wir haben uns entschieden, einen echten Cheesecake mit diesen Keksen zu backen, und das Ergebnis ist einfach köstlich. Es lohnt sich also auf jeden Fall, diesen Cheesecake selbst auszuprobieren. In unserem Lotus-Cheesecake-Rezept unten erfährst du, wie es geht!

± 2.5 Stunden Zubereitungszeit ± 4.5 Stunde Wartezeit 10 Personen 4.5/5 (2 Bewertungen)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Kristallzucker
10 g Vanille Bourbon
1 TL Zimt
30 g Speisestärke
300 g Lotus-Aufstrich
300 g Lotus Biscoff Spekulatius-Kekse
Springform mit 20 cm Durchmesser
Backpapier

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter
600 g Frischkäse
200 g Schmand
4 Eier, Größe M

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Zubereitung Bodens:

Die Springform mit Backpapier auslegen.
250 g Lotus-Kekse fein mahlen.
Die ungesalzene Butter schmelzen.
Die gemahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Mischung in die Springform geben und mit der Rückseite eines Löffels festdrücken.

Zubereitung der Füllung:

Frischkäse, Zucker, Eier, Schmand, Vanille Bourbon, Zimt und Speisestärke in eine große Schüssel geben.
Alles miteinander verrühren.
Dann 200 g Lotus-Aufstrich hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Füllung in die Springform gießen.

Den Lotus-Cheesecake backen:

Den Ofen auf 140 °C Umluft vorheizen.
Eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Den Lotus-Cheesecake 90 Minuten backen.
Den Ofen ausschalten, die Torte aber im Ofen lassen.
Die Ofentür einen Spalt öffnen und die Torte weitere 30 Minuten im Ofen stehen lassen.
Den Cheesecake anschließend vollständig außerhalb des Ofens abkühlen lassen.
Den abgekühlten Lotus-Cheesecake noch 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird.

Dekoration des Lotus-Cheesecakes:

50 g Lotus-Kekse fein mahlen.
100 g Lotus-Aufstrich schmelzen.
Den Aufstrich über den Cheesecake gießen.
Den Lotus-Biscoff-Cheesecake mit den gemahlenen Keksen garnieren.

Nützliche Informationen

Entdecke auch unsere anderen Cheesecake-Rezepte!

Bist du ein Fan von Cheesecakes und backst diese Torten gerne selbst? Dann bist du bestimmt auch immer auf der Suche nach neuen Rezepten zum Ausprobieren. Auf unserem Blog haben wir Dutzende Rezepte gesammelt, mit denen du die unterschiedlichsten Cheesecakes zaubern kannst. Was hältst du zum Beispiel von einem Oreo-Cheesecake oder einem erfrischenden Lemon-Curd-Cheesecake? Und hast du schon einmal von einem Churros-Cheesecake gehört? Entdecke alle unsere Cheesecake-Rezepte hier!

Schau regelmäßig auf unserem Blog vorbei!

Wusstest du schon, dass wir mittlerweile über 100 Rezepte auf unserem Blog gesammelt haben? Von Rezepten für köstliche Cheesecakes bis hin zu Rezepten für beeindruckende und leckere Torten. Auf unserem Blog findest du sogar Rezepte zum Selbermachen von verschiedenen Brotsorten, herzhaften Snacks, Desserts und Cupcakes. Es ist also wirklich für jeden etwas dabei. Wir ergänzen unseren Blog wöchentlich mit neuen Rezepten, also schau regelmäßig vorbei. Entdecke alle unsere Rezepte hier!

Bewerte unser Lotus-Cheesecake-Rezept!

Backst du mit diesem Rezept einen Lotus-Cheesecake? Dann freuen wir uns, wenn du uns anschließend wissen lässt, wie dir das Rezept gefallen hat. Gib diesem Lotus-Biscoff-Cheesecake eine Sternebewertung. Mit deiner Bewertung hilfst du anderen Hobbybäckern bei der Auswahl und zeigst, welche Rezepte besonders beliebt sind.

Zeig uns deinen selbstgemachten Lotus-Cheesecake!

Hast du mit diesem Rezept einen leckeren Cheesecake gebacken? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis. Teile ein Foto deiner Torte in deinen Instagram-Stories und tagge uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Backkreation sehen und mit unserer Community teilen, und darüber freuen wir uns riesig!